主辅料:虾仁约200克、鸡蛋两个、韭菜两根、盐适量、料酒适量、生粉少许
鸡蛋炒虾仁的做法
1、鲜虾去虾线剥壳备用,鸡蛋打在干净的碗里,韭菜切长段
2、虾仁加适量料酒,盐,生粉抓匀腌制10分钟
3、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用
4、炒锅烧热,倒入适量油,油热以后倒入蛋液
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5、蛋液略凝固以后用筷子拨散
6、鸡蛋成形以后拨到一边,放入虾仁翻炒
7、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟
8、最后加入韭菜段掂匀即可出锅,虾一定不要炒老了哦~
小提示
味精+鸡蛋相克:鸡蛋也含谷氨酸,炒鸡蛋放味精,会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜..