发布时间:2018年04月10日 20:55:05分享人:茵为她值得来源:互联网17
番茄虾球如何做
做法:
1、将虾仁洗净后背后开一刀,用牙签在背部挑去虾线。
2、将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净,这样虾仁很脆爽。
3、控干虾仁的水分(可以用白毛巾或厨房用纸吸水),放入小碗中。
4、将鸡蛋蛋清蛋黄分开。
5、在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。
6、充分搅拌均匀,用手抓匀上浆。
7、搅拌好的虾放入生油搅拌均匀,(这样一会下锅就不会粘连了)
8、葱、姜切末备用。
9、在碗中和好水淀粉。
10、平底锅做热,锅内放少许油。
11、将虾仁放入锅中翻炒。
12、直至虾仁变色,翻炒断生。
13、取出虾球,锅内留底油。家常菜谱
14、放入葱、姜末煸香。
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