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鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。美味的大盘鸡应该要怎么做呢?下面是爱华网小编给大家整理大盘鸡的做法。
大盘鸡的食材准备
主料鸡
1只土豆
3个辅料干线椒
100g啤酒
1瓶豆瓣
3大勺葱
适量白砂糖
适量姜
适量蒜
适量大盘鸡的具体做法步骤
1.各种材料切好备用。
2.油加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出; 白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……
3.将鸡到入锅内翻大火炒片刻
4.将生姜、干线椒(红)下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看;将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢;
5.加入郫县豆瓣(如感觉咸度不够，再适当加入盐)快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟，时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了。将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧
6.待土豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多
大盘鸡的营养价值
1、祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
3、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
