主料:海虹500克
辅料:萝卜150克,泡椒50克
调料:盐5克,味精1克,鸡精2克,胡椒2克,色拉油25克,姜10克,淀粉(蚕豆)10克
酸萝卜烧青口的做法:
1. 青口入沸水中氽一下,捞出洗净;
2. 酸萝卜改小片;
3. 锅置火上,加少许油,下酸萝卜、泡姜、泡红椒炒出香味;
4. 放入青口,加入少许鲜汤,调入盐、味精、鸡精,小火烧至青口入味;
5. 水分待干时,勾入薄芡起锅。
酸萝卜烧青口的制作要诀:1. 青口在清洗时,要洗净否则有沙;
2. 酸萝卜要炒出香味且烧制时间不宜过长,否则影响口感。
食物相克萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。