黄泥叫花鸡的正宗做法 叫花鸡的正宗做法

 叫花鸡的正宗做法

  【主料】三黄鸡1只

  【辅料】香菇1把、红葱头1个、小麦面粉300克

  【调料】食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量、荷叶1张、胡椒粉适量

  步骤:

  1.先用刀背将鸡腿的骨头敲断, 以便折叠成型;

  2.在鸡中加入葱, 姜, 蒜, 盐, 蚝油, 料酒, 胡椒等调味料;

  3.将调料料按摩揉搓到鸡肉中;

  4.将花椒煸炒出香味;

  5.将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎;

  6.再加入鸡中一起腌制, 用保鲜膜覆盖好, 放入冰箱中, 腌制一个小时以上, 中间拿出来翻动一下;

  7.将干荷叶用冷水泡上一会儿;

  8.用冷水和白酒一起和面;

  9.将面和成软硬适中的面团;

  10.再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒;

  11.将洋葱, 香菇切成丝备用;

  12.将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合;

黄泥叫花鸡的正宗做法 叫花鸡的正宗做法

  13.将混

  

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