鸭蛋怎么吃最有营养 鸭蛋有什么营养价值

 鸭蛋有什么营养价值

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  鸭蛋的营养价值:

  1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

  2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。

  3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血。

  4、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

  5、是阴虚火旺者的食疗补品。

  6、清肺火、降阴火,适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

鸭蛋怎么吃最有营养 鸭蛋有什么营养价值

  7、强健身体,促进骨骼发育,预防贫血。

  8、促进食欲,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

  鸭蛋的食用禁忌:

  1、老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高,每百克约含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

  2、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋鸭子容易患沙门氏病,鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理,这种细菌才能被杀死,因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出,应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋,很容易诱发疾病,故不宜食用。

  3、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。

  4、高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

  

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