爱华网橄榄油要怎么吃才健康
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很多人都知道它好，可是这么贵的油，怎么吃才能把健康功效发挥到最大呢?那么，橄榄油要怎么吃才健康?
1. 不饱和脂肪酸含量高
坊间传说它最健康，只是源于橄榄油中的油酸含量高，油酸是一种单不饱和脂肪酸。
比起富含饱和脂肪酸的动物油、奶油等，含单不饱和脂肪酸的植物油，会有利于减少冠心病的发生风险。
2. 有抗氧化成分
如果是冷榨的橄榄油，维生素 E 以及其他多酚类化合物的含量比较高。一般认为它们具有抗氧化作用。
此外，初级冷榨的橄榄油含有许多其他杂质，可能和其他植物油的风味不太一样。
归根结底，橄榄油就是一种比较好的植物油，很多商家在宣传的时候，都有点把它的优势「神话」了：
比如「不饱和脂肪酸」，其他植物油中也有，只是橄榄油中高一些罢了;
再比如「不含胆固醇」，确实是真的，但花生油、玉米油等所有的植物油，都不含胆固醇啊!
橄榄油来炒菜，太浪费!
由于商家的宣传，橄榄油「最适合人体营养」「不含胆固醇」的概念深入人心。许多人把橄榄油当作常规烹饪用油，比如用来炒菜，这确实有点暴殄天物。
为什么?高档橄榄油最大的健康优势，就是其中的抗氧化成分，但炒菜的高温，把这些成分都给破坏了!您说是不是浪费?
合适的用法，应该是用橄榄油代替以前饮食中的动物脂肪，而且是在常温下用。简单来说，就是：好的橄榄油，用来拌凉菜，才是「好钢用在刀刃上」。
