原料:
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可
水煮鱼的家常做法－【水煮鱼片】――简介今天这道菜，不爱吃的同学请举手~~~水煮鱼片我是无辣不欢，嗜辣如命的主，就这一碗，别说吃，就光写博瞅图片的这会功夫，我都忍不住淹了好几次口水。那股麻，那个辣，那个嫩。。。呵呵，~~~不自残袅，上菜。。。
原料：草鱼(去头尾留中间部分)两斤、干辣椒3个、姜丝、葱段、水。 腌制料：姜末、葱丝、生抽2大匙、盐1/4小匙、糖1小匙、料酒1大匙。 调味料：生抽2大匙、糖1小匙、温水1又1/2大匙、陈醋1小匙、香油1/4小匙，混合在一起。
   冷锅鱼的原料：花鲢冷锅鱼的配料：豆腐、海带、黄瓜、番茄、姜、蒜冷锅鱼的调料：花椒粉、盐、鸡精、豆粉、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、火锅料、五香粉冷锅鱼的做法：1、把鱼切片，放姜、蒜、花椒粉、盐、鸡精、豆粉，本来还该
原料:花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟
材料： 鲢鱼一条 姜，葱，蒜，泡椒泡姜，香菜，郫县豆瓣适量 做法： 1、将鱼宰成鱼块备用。姜，蒜，泡椒切成末，葱成花，香菜切成节备用备用 2、鱼肉加郫县豆瓣，糖，干淀粉拌匀 3、锅里放油，油温7成时放入花椒，花椒爆出香味后放
爱华网