五香牛肉的做法 不同五香牛肉的好吃做法

  吃牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。你喜欢吃五香牛肉吗?你知道五香牛肉要怎么做吗?下面是爱华网小编给你精心整理不同五香牛肉的好吃做法,仅供参考。

  不同五香牛肉的好吃做法1

  材料

  牛肉500克,五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

  做法

  1、牛肉洗净焯水。

  2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖放入压力锅。

  3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

  4、关火后等15分钟没压力时开锅,取出牛肉。

  5、牛肉凉后切片装盘即可。

  不同五香牛肉的好吃做法2

  材料

  牛腱或金钱展(Beef Tender Shank) 1200g

  棉绳(Cotton Twine) 10米

  香料:

  八角(Star Aniseed) 2枚

  陈皮(Dried Orange Peel) 1块

  丁香(Clove) 3-5粒

  甘草(Licorice) 2片

  花椒(Peppercorn) 10粒

  纱布(Cheese Cloth) 1块,把以上的调料包起来成调料包

  酱料:

  生抽 (Light Soy Sauce) 3大匙 (Tablespoon)

  老抽 (Dark Soy Sauce) 3大匙 (Tablespoon)

  料酒 (Cooking Wine) 100ml

  白糖 (Sugar) 3大匙 (Tablespoon)

  做法

  1) 牛腱洗净,用棉绳略捆成圆筒形后入滚水锅中焯一下,洗掉血沫;

  2) 锅中加开水800ml,放入牛腱和香料包,大火烧开后转中火煲50分钟左右至筷子能戳进肉里;

  3) 加酱料,用小火煲20-30分钟左右。去掉香料包,开大火把酱汁收浓,酱汁另放在容器里;

  4) 酱好的牛肉冷后入冰箱冷藏4-5小时,去掉棉绳后切片。吃时可以把酱汁加热后浇在牛肉上。

  不同五香牛肉的好吃做法3

  材料

  牛肉1斤,五香桂皮少许,姜3片,葱1颗,酱油、酒糖各适量

  做法

  1、牛肉洗净过水沥干。

  2、烧红锅,下油,爆香牛肉,加酒、五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。

  3、洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、糖、料酒。

  4、煮滚后转中火,其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。

  5、取出牛肉待凉后,切成薄片便可供食用。

  不同五香牛肉的好吃做法4

  材料

五香牛肉的做法 不同五香牛肉的好吃做法

  主料:牛肉(瘦)2500克

  调料:盐80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克

  做法

  1、水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。

  2、切片:将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。

  3、炒制:锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5分钟后,加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后,下辣椒面,最后下牛肉片,不断搅动均匀。

  4、晾干:炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时。

  5、烘烤:把晾干的牛肉片,放在铁笊篱上,离火30厘米高,烘干即可。烘干时需注意火候,做到牛肉干而不焦。

  

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