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人们多数都喜欢将蔬菜趁着新鲜烹调食用，认为这样做的菜对人体健康有益。但你造吗?食用太过新鲜的蔬菜，也会招来麻烦的哟。因为刚刚采摘的蔬菜，带有多种对人体有害的物质。譬如以下三种食物越新鲜越糟，吃货小伙伴们平时要多注意哟。
一、新茶
从营养学角度来讲，最新鲜的茶叶其营养成分不一定最好。所谓新茶，是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过长时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质以及醛类物质，还没有被完全氧化。
如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻治疗、腹胀等不舒服的反应。太新鲜的茶叶对更年期病人来说更不好，一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡两性的老年患者乙肝，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生药物肠胃不适，甚至会加重病情。
二、鲜海蜇
海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白。食用后易引起腹痛、呕吐急诊等中毒症状。因此鲜海蜇不宜食用，必须经盐和白矾反复浸渍处理，脱去水和毒性黏蛋白后，方可食用。
三、鲜咸菜
新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在盐腌过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，盐腌4小时后亚硝酸盐开始明显增加，14-20天达到高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的咸菜，否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品是否中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
