爱华网什么可以代替味精鸡精
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香叶，花椒，肉桂是用来调香味的，而味精鸡精是调鲜味的。
味精鸡精暂时还没有什么可以代替，在烹煮到一些较鲜(多含谷氨酸钠)的食材，如海鲜、螺类等，可少放，或者不放味精鸡精，口感还是较鲜的。其实，味精鸡精不是你想像那么可怕，没必要找替品，只要不食用过量，不会危害健康的。味精的主要成份谷氨酸钠，在各种食材里广泛含有，它是人体每日所需的营养元素，缺了还不行呢。
鸡精可以代替味精吗?
原则上来说，鸡精是可以用味精来代替的。
原因在于：
鸡精中有40%的成分来源于味精，并且，在用鸡精调味的时候，不仅起到了味精的作用，还起到了它自身的一个作用——综合调味剂。
不过要知道的是，鸡精中含有一定的盐分，在用它烹饪食物时，尽可能少的放盐或者是不放盐。厨房常识
并且，无论是使用鸡精还是使用味精，都不宜高温烹饪，容易产生致癌物质，尤其是味精。
还需要注意，鸡精和味精都不宜食用过多，尤其是老年人和患有高血压、肾病、水肿的人
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