爱华网刺苦草，典型的沉水草本植物，属水鳖科苦草属。
苦草_刺苦草 -简介
种中文名：刺苦草
种拉丁名：VallisneriaspinulosaYan
科中文名：水鳖科
科拉丁名：Hydrocharitaceae
属中文名：苦草属
属拉丁名：Vallisneria
国内分布：江苏、湖北、湖南等省。
命名来源：[暨南理医学报2:161.1982]
中国植物志：8:179
苦草_刺苦草 -概述
刺苦草(Vallisneriaspinulosa)属水鳖科苦草属,是典型的沉水草本植物。刺苦草以根状块茎供食,其根状块茎俗称“土虾子”、“水洋参”。块茎营养丰富,据检测,每100g鲜品中含淀粉25・91g、粗脂肪1・75g、还原糖1・07g、Mg94・3mg、Ca26・4mg、Fe10・8mg、Zn8・53mg。块茎以炒食为主,肉质脆嫩,味甘爽口。望江县武昌湖生长的刺苦草块茎纯天然、无公害、味道鲜美,为望江的特色菜肴。刺苦草也可进行人工栽培,1次播种,多年收获。
苦草_刺苦草 -特征特性
刺苦草主要分布于湖泊、水库、塘堰中,通常生长于水深0・5-2m的水域。刺苦草无直立茎,具横走的匍匐茎。匍匐茎顶芽向上生长分蘖成新株，匍匐茎顶端膨大形成块茎。叶基生，叶片窄，呈长带状，长0.5～1.5m，宽5～10mm，叶片的长度与水深浅有关，水越深，则叶片越长。叶缘有锯齿。花单性，雌雄异株。雄花具卵形佛焰苞，其内有多个极小的雄花。每个雄花具萼片3枚，无花瓣，雄蕊1～3枚。雄花成熟后，苞鞘顶部破裂，花粉浮于水面，水媒传份。雌花单生，生于管状的佛焰苞内，苞具长柄，将花伸到水面。每个雌花具萼片3枚，花瓣3片，每片分2裂，雌蕊1枚。受精后，花柄卷曲成螺旋状，缩回水中孕育果实。果长圆柱形或3棱形，果有小刺。种子多数，种子上具5翅。
刺苦草在水温10℃以上时块茎开始萌芽生长，6～7月份进入分蘖生长高峰，8月中旬至10月上旬开花，9月下旬至10月中旬逐渐形成块茎。
刺苦草块茎短棒状，个体大小不一，个体小的一般不食用。食用的块茎长3～6cm，直径4～6cm，单个重1～2g，具1个顶芽和2～4个侧芽。块茎肉白色，皮由黄白色逐渐变为棕褐色。
