爱华网梁祝黄酒是黄酒中传统的冬酿花雕型黄酒，于每年的冬至开酿。梁祝黄酒包括“梁祝”、“精装梁祝”、“经典梁祝”等系列中高档黄酒。梁祝黄酒因巧妙的结合了中国问文化“梁祝”的故事，以此命名，如今已是一款家喻户晓的黄酒。
梁祝冬酿花雕_梁祝黄酒 -梁祝黄酒的原料：
糯米：梁祝酿酒选用的都是上好的糯米。好的糯米必须是当年采收，粒大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有糯米特有的清香味.酒药：梁祝酒和所有的绍兴酒一样，独特之处在于酒药，酒药是几千年来传承的独有菌种，每到夏季的8月份，酿酒师就到绍兴的山涧小溪旁去寻找用来制作酒药的野生辣蓼草，加入往年留下的酒药菌种和早籼米粉，梁祝的酿酒师对这一环节是十分看重的，一旦发现不好，就重做。
酒曲：梁祝酒的酒曲是麦曲，曲在黄酒的生产过程中，通过曲中酶的作用，为酵母在生长繁殖提供营养和能量，为最后酿出的黄酒起到提供营养和风味两大功能。梁祝的酒曲的制作，都是由梁祝酿酒师全程手工完成。
水：绍兴山上流下的36股山泉，是绍兴水的源头，这种水特别适合酿造花雕酒：一是水质澄清，二是水中的对身体有益的微量元素含量高。
梁祝冬酿花雕_梁祝黄酒 -梁祝黄酒的工艺：
梁祝酒坚持采用传统的绍兴酒酿制工艺，冬酿。冬酿是一代代酿酒技师口授心传，公认酿酒最好的时节。只为冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。
蒸糯米：糯米蒸之前要浸泡一晚，然后装到特质的大木桶中用大火不间断地蒸一个小时，蒸至外硬内软的时候，这样的糯米酿出的酒才好。
发酵：酿酒师在酿酒的过程中，所有的器官都要用到，眼睛看，看发酵时颜色的变化，嘴巴尝，尝糖分增加减弱的周期情况，耳朵听，听发酵缸里发酵的声音，鼻子闻，发酵时散发出来的香气，通过酿酒师各种器官的运用，酿出来的酒就有不同的风格，外向的酿酒师酿出来的酒比较火辣刚果，内向的酿酒师酿出来的酒比较柔和甜绵。
出酒：初春的时候，梁祝的酿酒师郑家华就会把发酵了一整个冬天的酒料装入袋中，放在压榨机上挤压，这种传统的方法虽然出酒少，但是却保证了酒的品质和口感。
酒坛子：陶坛，千百年的实践经验证明，这种古老的坛子在贮存后具有越陈越香的特点。梁祝选用传统的长兴陶坛来贮酒，这种天然陶土烧制的坛子，烧成温度达1300度，这样的高温可以使铅镉
