银耳羹是一道汉族药膳,属于粤菜系。浓甜润滑,美味可口。银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。 银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,以放入碗中备用。锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅。待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。
羹_银耳羹 -基本内容
菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(六)健脑益寿----银耳羹
所属类型
健康菜谱
基本材料
银耳10克 莲子6克 红枣10枚 冰糖适量 水淀粉适量
制法
1.银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,以放入碗中备用。
2.锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅。
3.待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。
口感
浓甜润滑,美味可口。
功效
银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩,有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘,其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍,为香蕉的50-100倍,为苹果的50倍,有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品。
用法
空腹食用,每日1次。
应用
适用于智力、记忆力不佳者,也是一道可以美容的食品噢,深受女士欢迎。
烹饪注意事项
第一:银耳浸泡时间长一点,在煲制的过程中较省时间。
第二:莲子不需要提前浸泡,因为在煲制的2小时中,莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时,莲子就不太能成型啦。
第三:放冰糖的多少要根据自己的喜好,有人也喜欢放蜂蜜。
木瓜红枣银耳羹做法
主料:木瓜、红枣、干银耳
辅料:冰糖
1. 准备好所有的食材。
2. 银耳泡发,红枣也用清水浸泡一下洗净。
3. 汤锅中水烧开放入洗净撕小块的银耳大火煮开小伙炖煮30分钟。
4. 倒入红枣。
5. 红枣煮上15分钟后加入冰糖。
6. 倒入木瓜。
7. 煮开即可关火。
羹_银耳羹 -营养价值
银耳脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射。