咖喱牛腩属于东南亚菜,主要原料是牛腩、土豆、洋葱,口味是香,工艺是煮,烹饪难度属于中级。牛腩是位于牛腹肋骨下一块肥瘦相间的条肉,适宜于红烧及炖。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛腩菜肴具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
咖喱牛腩_咖喱牛腩 -制法
(1)牛肉切块洗净,氽烫,过冷水,沥干;洋葱切块。(2)土豆去皮切角块,用油炸至色泽金黄时盛起;烧热油1大匙,将洋葱炒香后盛起备用。
(3)烧热油3大匙,爆香蒜茸,下咖喱酱及糖1小匙炒香,倒入牛肉,爆透后加水盖过牛肉,煮滚后转慢火,炖至筷子可以插入牛肉时即可放余下的调味料,继续炖至牛肉够烂时,加入土豆再炖片刻,最后加入洋葱即成。
咖喱牛腩_咖喱牛腩 -特点
牛腩是位于牛腹肋骨下一块肥瘦相间的条肉,适宜于红烧及炖。十、十全滋补牛腩原料:牛腩、白萝卜
药材:当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、锁阳
调料:盐、味精
咖喱牛腩_咖喱牛腩 -做法
1、牛腩洗净切块,用沸水焯一下。白萝卜洗净切片,待用。2、锅内放适量水,下入牛腩和十种药材,小火煲3-4小时。
3、待牛腩将熟时,放入白萝卜片,炖煮后即可食用。
贴心叮咛:黄芪是男女都很适用的补药,可以补血益气、恢复性活力并增强身体耐力,促进全身健康;杜仲可以补肾安胎,强筋健骨,还有扩张血管的功能;天麻则具有祛风止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效;肉苁蓉的突出特点是既能补阳又益精血、温润不 燥、作用缓和,适于久服滋补,对人体极有好处。如果你最近总是感到血亏体弱、四肢冰冷,不妨试着煲一道十全滋补靓汤,经常饮用,一定可以“补”回你的精气 神,让你在冬天也倍感暖意融融!
咖喱牛腩_咖喱牛腩 -做法二
主料:牛腩、胡萝卜、椰浆、土豆、洋葱、咖喱块辅料:葱、姜、料酒
1.准备材料。
2.牛腩切成小块,用流动的水反复冲洗干净,至无血水渗出。锅中水烧开,冷水入锅,烧开后再煮两分钟(不要盖盖子)。捞出,用水冲洗干净沥干备用。
3.胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块,洋葱剥去表皮,切块。
4.锅子烧热,倒入油,油热倒入步骤3的蔬菜块,保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄,盛出备用。
5.用锅中余油,爆香姜片和葱段。
6.倒入焯水沥干的牛腩块,中大火不断翻炒两分钟左右。
7.往锅中加入足量水,烧开,撇去浮末,加入一汤匙料酒。
8.烧开后转小火,盖上盖子焖煮两个小时。
9.开盖,加入步骤4炒好的蔬菜块,加入三块咖喱块,搅拌煮开,加盖再焖煮10分钟。
10.开盖,加入30ml椰浆,搅拌均匀后,试味,如果淡可以适当加些盐,调整好味道,即可出锅。