爱华网咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛后腿肉、洋葱等，这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kari”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。黑胡椒产以印度半岛，后被引入非洲，欧洲。
咖喱牛肉_咖喱牛肉 -菜品起源
咖喱来源介绍咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼
所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kari”是“酱”的意思。早期印度被蒙
古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。黑胡椒产以印度半岛，后被引入非洲，欧洲。
咖喱牛肉_咖喱牛肉 -做法
做法一
主料：牛肉（瘦）500克辅料：胡萝卜150克
调料：咖喱20克料酒10克味精2克淀粉(玉米)25克鸡油25克大葱20克
做法一
详细步骤：
1.咖喱牛肉做法
2.水开后倒入牛肉。
3.撇出泡沫。
4.放姜片。
5.牛肉烂后放酱油稍上色。
6.土豆芹菜红枣放入。
7.土豆稍软后就放咖喱料收汁即成。
做法二
主料：牛腩1000克胡萝卜2根洋葱1个土豆2个
辅料：葱2根蒜适量姜适量干蜜枣-3棵调料：料酒适量椰浆适量盐适量红咖哩粉-35克食用油适量
做法二详细步骤：
1、准备食材
2、牛肉切块
3、放入滚水中焯5分钟左右，并加入30ml料酒
4、备香料，葱切段、姜和蒜切成片
5、用纱布包起;干蜜枣也包在一起(或放适量的糖)
6、另起一煮锅加足量的水，并加入料包，煮开
7、焯好的牛肉用温热水冲洗干净，沥水
8、倒入开水锅中，再加入30ml料酒，盖上锅盖，小火炖1小时30分钟
9、土豆切块，用凉水浸泡，备用
10、胡萝卜切块、洋葱切片，备用
11、备咖哩粉、椰浆
12、预热炒锅，放适量油，入洋葱，转小火翻炒
13、洋葱炒香，放入胡萝卜;土豆沥水，放入炒锅，翻炒1-2分钟
14、倒入炖好的牛肉锅中，加入咖哩粉及适量的盐
15、搅拌均匀，同时，可试下口味，若过淡，可再加些盐，大火煮开，转小火再炖30分钟
16、加椰浆，搅匀后煮10分钟
17、开盖，转大火，使汤汁转浓，即可
18、盛盘
做法三
主料：牛腿肉500克
特色：色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口
材料用量：
葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作方法：
1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。
做法四
用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个
调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水
做法：
1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；
3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；
5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。
做法五
原料：牛肉1斤，土豆1个，胡萝卜2根，元葱1个，黄油20克，牛奶500克，咖喱膏50克，蒜几瓣，姜几片，盐1勺，水1杯。做法：
1、牛肉和蔬菜切成块。
2、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色。
3、加入洋葱略炒。
4、加入胡萝卜翻炒。
5、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。
做法六
主料：牛肉、土豆、洋葱、姜、胡萝卜、牛奶、葱辅料：咖喱、盐、植物油、料酒
1.将牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用。
2.锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。
3.咖喱块加入少量热水稀释备用。
4.另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒，
5.再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶，大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅。
做法七
咖喱牛肉主料：牛肉、土豆、洋葱、姜、胡萝卜、牛奶、葱
辅料：咖喱、盐、植物油、料酒
1.将牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用。
2.锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。
3.咖喱块加入少量热水稀释备用。
4.另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒，
5.再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶（这里最好是椰浆，家里没有了，我改成牛奶）大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅。
咖喱牛肉_咖喱牛肉 -营养价值
营养成分
牛肉(每100克中含)
蛋白质(克)20.2脂肪(克)2.3
碳水化合物(克)1.2膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)58灰份(克)1.1维生素A(毫克)6胡萝卜素(毫克)0
视黄醇(毫克)6硫胺素(微克)0.07核黄素(毫克)0.13
尼克酸(毫克)6.3维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)0.35
a-E0.35(β-γ)-E0δ-E0
钙(毫克)9磷(毫克)172钾(毫克)284
钠(毫克)53.6镁(毫克)21铁(毫克)2.8
锌(毫克)3.71硒(微克)10.55铜(毫克)0.16
锰(毫克)0.04碘(毫克)10.4
咖喱牛肉_咖喱牛肉 -食用指南
营养功效
适宜人群学生膳食肢寒畏冷调理冬季养生调理营养不良调理低温环境作业人群食谱。
注意事项
牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
咖喱牛肉_咖喱牛肉 -美食类型
菜系分类：家常菜
功效分类：补虚养身食谱
制作难度：中等
准备时间：5-10分钟
口味：咖喱味
工艺：烧
