生鱼片，也称为鱼脍、刺身、鱼生，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。起源于中国，后传至日本、朝鲜半岛等地。生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，是一道极富营养的菜肴。生鱼片的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，也含有丰富的维生素与微量矿物质，脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸，称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。防疫专家提醒，生鱼片寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性寄生虫，食物不熟不吃。
生鱼片好吃吗_生鱼片 -简介
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