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海鲜意面_海鲜意面 -简介
海鲜意面
首先，“Pasta”是意大利语“面食”的意思，所有形状的面食都能叫Pasta，据说有超过130种不同形状的干面。
我们常见的就有以下几类：实心面条Spaghetti、通心粉Macaroni、较宽的面条叫做Lasagna、比较细长的叫做Tagliatelle、更细一点的叫做vermicelli(短于5cm，与另一种AngleHair不同)，还有的就是包着馅心的正方形的意大利面饺ravioli。
海鲜意面_海鲜意面 -特色
海鲜意面
意面的形状多，但仍然抵不过它多变的汁酱。常见的意面汁酱有以番茄汁为主的红酱，这种酱汁在拿波里发明，它之所以声名大噪乃是由于皇室的喜爱。还有以无盐奶油、牛奶做成的白酱，这类高热量、浓稠的汁酱通常是冬季意面的最佳搭配。
还有一类以罗勒、松子粒和橄榄油制成的青酱也颇常见，适合与蔬菜、海鲜一起调味，在夏日炎炎里食用。 还有黑酱，听起来很可怕，是用墨鱼汁染成的，有浓郁的咸香味，也很适合夏天搭配海鲜吃。
海鲜意面_海鲜意面 -原料
意大利面，蛤蜊，鱿鱼，虾，胡萝卜，西芹，洋葱，蘑菇。
海鲜意面_海鲜意面 -调料
盐，糖，鸡精，蒜，罗勒，意大利番茄罐头，奶油，黑胡椒碎，芝士粉。
海鲜意面_海鲜意面 -做法
海鲜意面1.锅中加入橄榄油，炒香洋葱末，罗勒碎，蒜末。
2.然后加入西红柿罐头压碎。加入少许鲜汤或清水，小火煮制30分钟。最后加入盐，黑胡椒碎，糖和鸡精调味。
3.意大利面煮约10－12分钟。放冰水中冲凉备用。将海鲜处理干净，汆水备用。蛤蜊要事先用盐水泡约１小时，然后反复冲洗。
4.锅中加橄榄油，将胡萝卜，西芹，洋葱，蒜末，蘑菇倒入翻炒。加番茄糊煮开。用盐，奶油，辣椒粉，黑胡椒碎，芝士粉调味。
5.最后加入意面和海鲜收汁即可。食用时加芝士粉和罗勒。配上辣椒仔酱味道更好。
