爱华网薄若莱新酒是用当年当季葡萄酿造，每年11月份第三个星期四，薄若莱新酒全球同步上市，会准时空运到全世界各地翘首以待的葡萄酒爱好者手中。
“薄若莱新酒到（LeBeaujolaisest Arrive!)”这句话在全球各地流行起来，对于葡萄酒爱好者而言，可以说是一年一度的葡萄酒节庆，薄若莱新酒是用当年当季葡萄酿造，每年11月份第三个星期四，薄若莱新酒全球同步上市，会准时空运到全世界各地翘首以待的葡萄酒爱好者手中，每年的这个时候也会全世界各地的葡萄酒爱好者会去到薄若莱共同庆祝
有人把薄若来新酒比喻成童话故事里的灰姑娘，其实如果说，在法国葡萄酒帝国，勃艮地是皇，波尔多是后，那薄若莱就是公主，她的发展历程同样充满了动人的魅力和传奇。
薄若莱新酒_薄若莱新酒 -薄若莱新酒酿造方式
薄若莱新酒（Beaujolais Nouveau）的特殊发酵工艺采用了二氧化碳原颗浸泡发酵法。先将整串的葡萄放入充满二氧化碳的酒槽中，利用二氧化碳的压力使部分葡萄发酵，完成后再全部榨汁发酵，此种方法可以使乳酸发酵提早完成。它最大的特色是能够在浸泡过程中提取如色素、芳香等必要物质，而只提取极少的单宁。薄若莱新酒_薄若莱新酒 -薄若莱新酒饮用小贴士
1、适饮温度为11℃-13℃，饮用前需稍加冰降温；2、开瓶后立即可喝，不必醒酒，以免最具特色的果香流失；
3、开瓶后于尽短时间内喝完，薄若莱新酒不能长期保存，绝对要“抢鲜”、“尝新”，这是一款打破越陈越香法则的葡萄酒；
4、其最佳适饮期为感恩节到新年期间。
薄若莱新酒_薄若莱新酒 -薄若莱新酒搭配小贴士
以口味轻淡的食物为原则：1、德国香肠、鹅肝酱；
2、生菜色拉、凉菜；
3、鸡肉、猪肉、小牛肉，但避免重口味的酱汁；
4、腥味不重的海鲜；
5、轻奶酪。
薄若莱新酒_薄若莱新酒 -薄若莱概述
薄若莱是位于法国布艮第南部的一个酒村，南抵里昂市，北达马孔地区，东邻索恩河，西面被美丽的里昂耐斯山峦所环绕。该区域纵深8英里，横跨4英里宽，全部是连绵起伏的山坡和古朴的村庄，其间的家喻户晓的薄若莱村庄便是其名称的发源地，以葡萄酒闻名世界。通常法国的葡萄采摘季节是九月。每年，博若莱新酒会在十一月的第三个星期四正式发售。这一天叫做“博若莱日”，从来没有提前过。博若莱新酒是法国有史以来第一种每年都会发行新款的葡萄酒，也是北半球能喝到的当年份的新酒。这里98%的葡萄品种为佳美。它土壤浅薄，多是花岗岩层，特别适合Gamay葡萄的生长。由于其特殊的酿造工艺，使其单宁极其柔顺，果味浓郁且常有标志性的香蕉及橡皮糖的香气。有人说博若莱就像个十六七岁的小姑娘，此话一点不假。博若莱新酒是使用当年的佳美（Gamay）葡萄酿造出来的葡萄酒，虽然是顶尖的葡萄酒，但价钱并不昂贵，非常受人喜爱。博若莱酒不耐久存，多数酒要在1-2年内喝掉，新酒更要在3个月内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。薄若莱新酒它颠覆了红葡萄酒或酸或涩的口感，更不会摆出一番矜持的架势，它入口甜美、新鲜，有一股难以拒绝的娇媚柔美。
葡萄酒等级
在博若莱地区生产的葡萄酒，分别属于十二个法定产区(Appellationd'OrigineContrôlée,AOC)，其中博若莱区、博若莱新酒区(BeaujolaisNouveaux/Primeurs)与博若莱村庄区(BeaujolaisVillages)有不小面积的地区是互相重叠的，但博若莱地区真正最受推崇的葡萄酒，却是产自由其他十个小区性产区共同合称的博若莱酒庄区(CrusBeaujolais)。
1)地区性(Regional)法定产区
博若莱区(AppellationBeaujolaisContrôlée)
博若莱新酒区(AppellationBeaujolaisPrimeurContrôlée，或又称为AppellationBeaujolaisNouveauContrôlée)
博若莱村庄区(AppellationBeaujolais-VillagesContrôlée)
2)10个小区性(communal)法定产区
布龙伊利(AppellationBrouillyContrôlée)
奇那斯(AppellationChénasContrôlée)
奇龙布勒(AppellationChiroublesContrôlée)
科特布龙伊利(AppellationCôtedeBrouillyContrôlée)
弗勒里(AppellationFleurieContrôlée)
于连那斯(AppellationJuliénasContrôlée)
摩贡区(AppellationMorgonContrôlée)
穆兰(AppellationMoulinàVentContrôlée)
热格涅(AppellationRégniéContrôlée)
圣?艾默(AppellationSaint-AmourContrôlée)
薄若莱新酒_薄若莱新酒 -薄若莱新酒葡萄品种
主要葡萄品种―佳美Gamay佳美原产于法国勃艮第，现主要产于薄若莱村。用佳美酿制的酒简单易饮，通常不适宜久存。若生长在火成页岩、石灰含量少的土质上，佳美也能产出丰厚浓郁耐久存的酒，如薄若莱村的特级产区Moulin-a-Vent、St.Amour等。
薄若莱的葡萄酒除了少量的霞多丽(Chardonnay)之外，99%的薄若莱葡萄园都生长着一个葡萄品种――佳美。所有的薄若莱葡萄酒都是用佳美酿造的。其他几个地方也有佳美，例如法国的卢瓦尔河流域和瑞士，但薄若莱地区才是这种葡萄真正的大本营，并且优质的嘉美葡萄酒就产于此地，加利福尼亚的佳美薄若莱(GamayBeaujolais)和被称作娜帕?佳美(NapaGamay)的葡萄却不是真正的佳美。
用佳美这种葡萄酿成的葡萄酒颜色相当深，带点淡红色。这些葡萄酒酒体清淡适中，相对酸性低，含有中度单宁酸，且呈红樱桃的香气和风味。
