冰淇淋月饼 冰淇淋月饼-菜品特色,冰淇淋月饼-做法

冰淇淋月饼的做法:第一步、先将冰淇淋加冻,最好在它还没完全结成冰,可以自由调成你想的大小。第二步、主要用糯米粉做成饼皮(成分商业机密),将冰淇淋包裹在里面,接口封好,大概成圆形。第三步、用专有的月饼模具把半成品放进去,用阴力压实,然后就可以敲出来。第四步、密封好,放入冰柜保存。

冰淇淋月饼_冰淇淋月饼 -菜品特色

冰淇淋 月饼指的是以冰淇淋为馅料制成的月饼,属于西点的一种。冰淇淋月饼的馅料只有冰淇淋,大多采用牛奶,奶油等主料。冰激凌味道宜人,细腻滑润,凉甜可口,色泽多样,不仅可帮助人体降温解暑,提供水分,还可为人体补充一些营养。

冰淇淋月饼_冰淇淋月饼 -做法

常见口味

原料:巧克力150克、冰激凌160克、果酱28克。 美食新做法 巧克力冰淇淋月饼 甜蜜诱人的做法


冰淇淋月饼
冰淇淋月饼
冰淇淋月饼

做法:

1.在锅里放入适量冷水,在其上架一个蒸架,把装了巧克力的容器搁到蒸架上。加热水至沸腾状态,视天气温度而定,沸腾加热5-15分钟使其融化。

2.用食品刷把融化的巧克力刷在果冻模里,果冻模周围一圈和底部都要刷均匀,共刷两层,厚度大概为0.3厘米。

3.待到果冻模里的巧克力干后,填入一半冰激凌,并放入适量果酱作夹心,最后再用冰激凌将果冻模封口,一直填到距离冻模口0.3厘米的位置。

4. 把填好冰激凌的果冻模放入冰箱的冷冻柜,冷冻2个小时,冰激凌凝固后取出。

5 . 将融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面, 填平整个果冻模,放入冰箱冷冻直到巧克力凝固即可。取出的时候把果冻模反扣,就可以轻松地取出冰激凌月饼了。

Tips:不用担心制作过程中巧克力浆会凝固,巧克力凝固需要一定的时间,即使凝固了,只需要用电吹风的热档吹吹,就会软化了。相反,用电吹风的冷风档,也能够帮涂在模子上的巧克力快速凝固。[

巧克力口味

嫌麻烦也可以只用纯色巧克力,有品质感。

注:

1、在模子里面涂巧克力的时候,不用担心做好后的冰激凌月饼取不出来,只要凝固,反扣模具,冰激凌月饼就会很轻松的滑出来,所以请放心涂巧克力吧。

2、也不用担心这个过程碗中的巧克力浆会凝固,巧克力要凝固还是需要一定的时间的,即使凝固了,也不用重新回到火上隔水加热,只需要用电吹风的热档吹吹,就会软化了。举一反三,用电吹风的冷风档,也能够帮涂在模子上的巧克力快速凝固。

冰淇淋月饼 冰淇淋月饼-菜品特色,冰淇淋月饼-做法

注:这里比较关键,也特别容易做的很糟糕,所以一定要小心,而且最好先把边上的封好,防止里面的冰激凌融化后溢出,经验之谈啊,咔咔

花了半天功夫,总算做好了,四种冰激凌四种壳,因此做了16种口味的冰激凌月饼,味道真的好极了,咔咔~我们不是冰激凌味道的主导,只是把这些味道组合在一起而已。所以冰激凌月饼只要能够把形状弄出来就成功了。

冰淇淋月饼_冰淇淋月饼 -营养价值

冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品,另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等,具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示,按照国际和国家产品标准,一般奶油冰淇淋,其营养成分为牛奶的2.8~3倍,在人体内的消化率可达95%以上,高于肉类、脂肪类的消化率。

冰淇淋月饼_冰淇淋月饼 -风味特点

风味

香草(VANILLA)


冰淇淋月饼

巧克力(CHOCOLATE)

咖啡(COFFEE)

草莓(STRAWBERRY)

抹茶(GREEN TEA)

夏威夷果仁(MACADAMIA NUT)

葡萄兰姆酒(RUM RAISIN)

牛奶太妃(DULCE DE LECHE)

白脱核桃(BUTTER PECAN)

卡布其诺松露(CAPPUCCINO)

曲奇香奶(COOKIES&CREAM)

曲奇巧克力(COOKIES&CHOCOLATE)

比利时巧克力(BELGIAN CHOCOLATE)

椰蓉马卡隆(COCONUT MACARRON)


冰淇淋月饼

酒酿黑樱桃(BRANDIED BLACKCHERRY)

芒果(MANGO)

哈密瓜(MELON)

杏桃(APRICOT)

仲夏野莓(SUMMER BERRIES)

芒果雪芭(MANGO SOBET)

柠檬雪芭(LEMON SOBET)

特点


冰淇淋月饼

冰淇淋月饼的特点我们把它和常吃的传统月饼做一个比较。首先从饼皮上来说,冰淇淋月饼饼皮和传统月饼饼皮不一样的地方在于,传统月饼的饼皮一般采用淀粉,糖,油等采用一定比例,混合后再经过烤箱烘烤而成。而冰淇淋月饼的饼皮则全是冰淇淋。

再从馅料上来讲,传统月饼一般采用五仁,芝麻,莲蓉,蛋黄等材料;而冰淇淋月饼的馅料只有冰淇淋,大多采用牛奶,奶油等主料,口味则偏向于西式化,如香草(VANILLA)、巧克力(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草莓(STRAWBERRY)、抹茶(GREENTEA)等口味。

最后冰淇淋月饼最大的特点就是,传统月饼经过礼盒包装后,在常温下就可保存,并且按礼盒装或散装出售;而冰淇淋月饼必须保存在零度以下的低温下,并且冰淇淋月饼一般都是以提货

  

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