爱华网制法： 鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内，加清水800毫升，煮至鹌鹑熟即可。功效：健脾益气。用法： 每日1次，去药渣，食鹌鹑饮汤，5～7日为1个疗程。
鹌鹑汤_鹌鹑汤 -做法
配方
鹌鹑汤
鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。
鹌鹑汤有关图片
做法
工艺：煮
鹌鹑汤其他系列
类别：家常菜 气血双补调理 孕妇食谱 补虚养身调理 营养不良调理
主料：鹌鹑肉 500克
辅料：香菇（鲜） 50克冬笋 50克
调料：盐5克 味精3克 料酒15克 陈皮10克 大葱20克 姜20克各适量
制作工艺
1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；2. 水发香菇去蒂洗净，切片；3. 冬笋洗净，切成薄片；4. 陈皮洗净，切成细丝；5. 葱切段，姜切片备用；6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。
工艺提示
鸡蛋要选择使用少量鸡蛋皮。
食用方法
中餐|晚餐
鹌鹑汤_鹌鹑汤 -菜品特色
秦汉时期，湖南湘江畔有一知县因夫人久咳不愈，召示全县：“有人能治，必给重赏。”此消息传入一死囚耳中，提出将乌龟与羊肉同煮的食疗方，知县就命家厨用羊腿肉、乌龟肉、党参、枸杞、当归、冰糖放在砂锅中加水煮得酥烂。夫人吃了龟羊汤，胃口大开，一连数服，咳嗽痊愈，体质复原。知县兑现诺言，为死囚减刑。此时适逢大赦，死囚出狱开店卖龟羊汤，生意兴隆，此汤亦最终成为湘帮名菜。
鹌鹑汤_鹌鹑汤 -营养价值
营养成分
热量629.69 千卡
维生素B6 0.02 毫克
蛋白质106.8 克
脂肪16.03 克
泛酸0.08 微克
碳水化合物15.18 克
叶酸11.2 微克
善食纤维4.92 克
胆固醇785 毫克
维生素A220.9 微克
胡萝卜素126.8 微克
硫胺素0.25 毫克
核黄素1.74 毫克
尼克酸33.28 毫克
维生素C5.2 毫克
维生素E2.93 毫克
维生素K1.4 微克
钙277.6 毫克
磷970.72 毫克
钾1137.22 毫克
钠2499.59 毫克
镁129.71 毫克
铁13.15 毫克
锌6.55 毫克
铜0.7 毫克
锰1.26 毫克
硒60.41微克
食谱相克
鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。
冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
