有两种解释,一种放入了姜的醋,因为通常都是给产后妇女做调味料用,姜醋对产妇身体早日康复尤其是对内生殖器官的复原极有帮助,又有“添丁姜醋”之称,其实姜醋有多种保健作用,并不限于产后妇女专用。另一种是指姜醋做成的食物的简称,如姜醋蛋、姜醋猪脚等。
姜醋_姜醋 -做法
[ 配 方 ] 生姜100克 米醋250克。
[ 制 法 ] 1、将生姜洗净后,切成细丝,浸泡在米醋中,装入瓷罐内,密闭封存,备用。
2、胃病者,每次空腹服用10毫升。
3、解鱼蟹毒者,用姜醋作调料即可
[ 功 效 ] 温胃止痛,解鱼蟹毒。适用于胃寒疼痛,属于虚寒性的萎缩性胃炎,蛔虫性腹痛等。
[ 服 法 ] 适量。
姜醋_姜醋 -营养分析
姜可以治疗偏头痛。中医常说:“姜,味辛性温,具有散寒发汗解表祛风等作用。”浸透了米醋的姜,犹如双管齐下,更是顶呱呱。至于醋,尤其是中国米醋,有治病益补的功效,可以散淤、消肿、解毒、杀虫。常饮醋可以使人的骨骼变得柔软,防止身体发胖,可以免患风湿,帮助消化,利于吸收,消除疲劳,预防衰老,扩张血管,降低血压,防止心血管疾病,降低尿糖含量,防止糖尿病,还可以美容护肤。醋含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物,对人体的皮肤有柔合的刺激作用,的确能令血管扩张,增加皮肤血液循环,杀死皮肤上的细菌,使皮肤光润。
不过,有胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃醋。醋吃多了会伤脾胃,阻碍钙代谢,使骨质受损。
姜醋_姜醋 -姜醋食品
制作方法一
用姜和醋作调料而制成的食物的简称姜醋,比如姜醋猪脚、姜醋蛋,是广东传统的产后妇女滋补食品。基本材料有姜、醋、猪脚、鸡蛋等,具体做法略有不同,具体如下:
每年三四月是子姜盛产期,有人问我煲姜醋的方法,今期就借滋味篇和各位分享我的心得。
其实煲姜醋并非难事,最紧要是买到含有药材成份的靓甜醋,可以用子姜或老姜来煲。如果平日喜欢吃姜醋的话,可以选择子姜,因为子姜幼嫩少根,较为爽甜,又不太辣。若果是产妇吃的,便要采用大肉老姜才有驱风功效。我曾在中文电台讲述猪手煲姜醋的好处,中国自古以来,产妇晓得吃姜醋补身,真是聪明,因为将猪手骨加入醋中一齐煲,大量钙质溶入醋中,对产后妇人,大有补益作用。
材料:大肉老姜五磅、添丁甜醋一大樽、猪手或猪脚两只、鸡蛋十二只。
做法:洗净姜,刮去皮,切成大块,略为拍扁。烧热干镬,不用放油,将姜炒片刻。用大瓦煲或玻璃煲盛甜醋,煲至滚,放入姜,煲至大滚,盖,改用中火,煲约二小时,熄火,让姜在醋中浸隔夜。翌日再煲十五分钟,如是者煲约三星期。(通常在预产期前一个月便要开始煲姜醋,猪手或猪脚应在食前一星期加入。)处理猪手或猪脚:刮去猪毛,斩件,用滚水拖过,再冲冻水,然后放入姜醋中煲至稔。鸡蛋随水置煲中,慢火煲熟,然后去壳,加入姜醋中,煲至金黄色即可。
注:如果煲的是子姜,可减省很多时间,翻煲二、三次便可进食。
制作方法二
做姜醋所用材料
一处乡村一处例。广州产妇坐月期间要吃姜醋,据说对产妇有去瘀、补钙、增奶等功效。产妇生宝宝第12天后,客人便会上门看望产妇婴儿,这时,主人都要请来客尝尝自家为产妇准备的姜醋。
材料:甜醋,姜,
1、把姜(切片或块)放进铁锅里炒干(就是把姜的水份炒干),然后把姜捞起晾干。
2、炒好的姜和甜醋倒入沙煲一起煮,记住别放水,只有姜和醋。(醋要淹没姜,姜醋烧开后关小火煲二小时以上)
上述就是姜醋的煲法,特别注意是姜醋里千万别有水或油,要不很容易坏,纯姜醋可以放上三个月以上也不坏,天热时就每天再拿出来煮沸一下。
姜醋_姜醋 -突出功效
产妇产后实时可以饮用姜醋。姜醋对产妇身体早日康复尤其是对内生殖器官的复原极有帮助。姜醋有