发布时间：2018年04月10日 18:57:31分享人:我希望你能快乐来源:互联网15
意式红烩牛膝骨主料是牛膝骨2块，辅料是西红柿2个、洋葱半个、百里香少许、番茄酱少许、葡萄酒50ML、苹果汁100ML、黄油100G、黑胡椒粉适量、面粉适量，这道美食所选原料营养丰富、口感鲜香味美，老少皆宜。
牛膝骨_意式红烩牛膝骨 -主料
牛膝骨2块牛膝骨_意式红烩牛膝骨 -辅料
西红柿2个
洋葱半个
百里香少许
番茄酱少许
白葡萄酒50ML
苹果汁100ML
黄油100G
黑胡椒粉适量
面粉适量牛膝骨_意式红烩牛膝骨 -营养分析
牛骨以无机成分为主，其中Ca3约86%，Mg3约1%，其它钙盐约7%，氯约0.2%：，氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙，甘油磷酸钙，泛酸钙。其有机成分为多种蛋白质，其中内胶原构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶。牛骨的脂肪含量，因骨的种类而异为12%-20%，构成脂肪的脂肪酸，主要是棕榈酸，硬脂酸及油酸，但也含少量的亚油酸等。牛骨的脂肪常集中于骨的髓部。还含C16、C18脂肪酸。牛膝骨_意式红烩牛膝骨 -制作步骤
1 牛膝骨买回来，洗干净，用厨房用纸擦干水分
2 控干水分的牛膝骨，撒上少许盐和胡椒粉，裹上面粉。腌制半个小时
3 黄油下锅融化，放入牛膝骨，双面煎，每个面30秒左右。肉的颜色变了就好了
4 炒锅放少许黄油，煸炒洋葱和西红柿。加入少许胡椒粉和盐和白葡萄酒
5 等西红柿软了，加入苹果汁。等烧开
6 烧开后放入煎好的牛膝骨，加水漫过牛膝骨。按个人口味加入番茄酱
7 小火慢炖1个小时，搭配土豆泥装盘
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