爱华网大便臭豆腐是把酵乳同某种化学剂相混合，而后进行沉淀，沉淀后进行过滤，把过滤的大便水装在盆子或瓶子之中，以便在街边叫卖时在新鲜的豆腐上洒上几滴，臭豆腐就有了臭味的感觉。
大便臭豆腐_大便臭豆腐 -简介
大便臭豆腐
臭豆腐是中国民间特色豆制品小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃。臭豆腐乳属于豆腐乳的一种，曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。臭豆腐在长沙、上海、北京、台湾是颇具代表性的小吃。
大便臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工臭豆腐黑心食品，而非以正常方式发酵制成。制作方法及环境的卫生有严重问题。这种大便臭豆腐内可能含有较大量内毒素，其被吸收入人体后，可通过血液迅速“袭击”人体的脏器功能。除了拉稀脱水之外，还有可能造成脏器功能急性衰竭。
大便臭豆腐_大便臭豆腐 -制作过程
大便臭豆腐
1、将大便水过滤，而后加上腐猪肉，进行发酵，当发酵过程中长出蛆虫，用剧毒农药敌敌畏将其杀死，进行打捞，就得到了用来浸泡臭豆腐的酵乳。
2、把酵乳同某种化学剂相混合，而后进行沉淀，沉淀后进行过滤，把过滤的大便水装在盆子或瓶子之中，以便在街边叫卖时在新鲜的豆腐上洒上几滴，臭豆腐就有了臭味的感觉。
3、一般而言，臭豆腐在夏天的时候，新鲜豆腐在经过处理的大便水浸泡20分钟，就有臭味的感觉；而在冬天，大约花上两个小时，臭豆腐就具备了雏形。
4、臭豆腐经过油炸之后，那臭味显得更加诱人可口，而后在加上精盐，花椒、味精、罂粟粉，臭味十足却又浓郁可口的臭豆腐就生成了。
大便臭豆腐_大便臭豆腐 -食品安全
2003年，桃园查出大量非法地下工厂加工的臭豆腐，现场苍蝇漫天，污水四溢，环境恶劣，甚至制作臭豆腐的水都是抽取肮脏的地下水，此次臭豆腐事件一度造成消费者信心危机。
2007年，在深圳十多家存在以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工臭豆腐黑心食品，而非以正常方式发酵制成。制作方法及环境的卫生有严重问题。
部分城市的臭豆腐产业亦多次被曝光其黑色加工过程。例如在臭豆腐最受欢迎的城市――长沙、武汉等，就曾多次曝出臭豆腐加工过程中使用腐肉、化工原料等熏臭含致癌物质的报道。
2014年，中国一名男子在温州吃了臭豆腐后，内脏衰竭，昏迷一周，花了15万人民币医疗费，医师怀疑是臭豆腐是泡过粪水的。
