爱华网尜枣也称嘎嘎枣、呷呷枣，该品种俗称悠悠枣，果实两头尖，中间大，形似一种儿童玩具尜儿，因而得名。北京各地均有零星栽植，近年门头沟区龙泉雾、军庄，昌平区十三陵，怀柔区桥梓和顺义区等地有较大发展。这种枣果实平均重10.1克，脆甜多汁；鲜枣含糖量29.91%；由于该品种果形美观，皮薄肉脆，色泽鲜艳，含糖量高，口感好，在果品市场上售价不断攀升；9月上中旬成熟，品质上等，属于品质优良的鲜食品种。此品种早期丰产和丰产稳产性极佳。
尜_尜枣 -植物学特征
尜枣树冠呈自然圆头形，树姿直立，干性较强，树势弱，树体小。主干灰褐色，皮部纵横裂，裂纹少而浅，易剥落。枣头枝灰褐色，年生长量25--65厘米，节间略直，皮孔灰褐色，小而多。枣股灰黑色，圆锥形。通常抽生枣吊1-6个，吊长10-l6厘米，着果较多部位3-6节。花量较多，每一花序有单花1-9朵。枣吊有叶9-l2片，叶片小而厚，纺锤形，长3.3-5.5厘米，宽1.4-2.3 厘米，先端锐尖，叶缘钝齿，基部偏圆形，绿色，叶柄长0．3-0．6厘米。
果实中大，尖柱形，纵径3.5-4.2厘米，横径2.1-2.7厘米，单果平均重10.1克，最大单果重12 克。果皮中厚，深红色。果面光滑，果点中大较多，梗洼浅 而中广，果顶凸尖。肉黄白色，质致密较脆，汁液多，味甜，含可溶性固形物26．9％。核小，纺锤形，纵径2.1-2.7 厘米，横径0.6-0.77厘米，平均重0.41克，可食部分占果重96％。核面较粗糙，沟纹微浅，先端长而渐尖，基部钝圆，含仁率90％，种仁饱满。果实品质中上，适于生食，也可制干。制干率55.2%。
尜_尜枣 -生物学特性
尜枣
20年生植株干高1.45米，干周0．38米， 树高5-7米，枝展5-5.4米。枣头萌发力较弱,当年结实力差。进入结果期较早，丰产，产量稳定、20年生单株产 鲜枣30-35公斤。在当地4月上旬萌芽，5月中下旬开花，6月上旬达盛花期，9月中旬果实成熟，10月下旬落叶。
尜_尜枣 -生长习性
尜枣落叶灌木或小乔木，高可达10米。枝平滑无毛，具成对的针刺，直伸或钩曲，幼枝纤弱而簇生，颇似羽状复叶。成"之"字形曲折。单叶互生；卵圆形至卵状披针形，少有卵形，长2～6厘米，先端短尖而钝，基部歪斜，边缘具细锯齿，3主脉自基部发出，侧脉明显。花小形，成短聚伞花序，丛生于叶腋，黄绿色；萼5裂，上部呈花瓣状，下部连成筒状，绿色；花瓣5；雄蕊5，与花瓣对生；子房2室，花柱突出于花盘中央，先端2裂，核果卵形至长圆形，长1．5～5厘米，熟时深红色，果肉味甜，核两端锐尖。花期4～5月。果期7～9月。
尜_尜枣 -栽培方法及注意事项
尜枣1．繁殖和栽植 尜枣多用嫁接法或分株法繁殖。嫁接时砧木用本砧或酸枣，接穗用1～2年生枣头上的二次枝。本砧或酸枣种子行秋播或沙藏后春播。皮下接法对砧木粗度要求不严，接穗容易采集，嫁接成活率高，是枣树的主要嫁接方法，在砧木离皮期均可进行，以发芽前后至新梢旺长期为最好。较粗的砧木可以用劈接法，嫁接适期掌握在萌芽前15～20天。分株是利用枣发生的根蘖。根蘖过密时可适当疏除。此外，利用自根枣树，还可进行根插育苗。近年用生根粉处理一年生枝，硬枝扦插也有较高的成活率。
江淮流域栽植枣树以秋植为好。起苗时应避免伤根过多，运输过程中要防止受旱，栽植后主干60厘米范围树盘内要覆盖
尜枣地膜。这样可以提高栽植成活率，缩短缓苗期。枣苗栽植后，有时会发生直到第二天春季才萌芽生长的“假死”现象，即与此有关。栽植株行距在成片栽培时可掌握（4～5）米X（6～8）米；进行枣粮间作的，行距可扩大到15米～20米。丘陵山地多栽于梯田外缘。
2．田形修剪 枣树喜光。冠内光照强弱对枝组的结果能力和寿命有很大影响。疏散分层形内膛光照较好，是枣的一种丰产树形。全树主枝7～9个，分三四层着生在中心干上。每层主枝数可比苹果树梢多。第一层主枝3～4个，以上各层2～3个。第一、二层层间距保持100厘米～120厘米，以上各层可梢小，60厘米～80厘米。此外，土壤肥沃、干性强的品种还可采用主干形树形。这种树形全树有主枝6～8个，以50厘米～70厘米的间距上下错落排列在中心干上，不分层。必要时，各主枝上可再分生副主枝（侧枝），以填补空间。干性弱而土壤较贫瘠的可采用自然开心形树形。这种树形与桃相似，树干上部着生3～4个主枝，分枝角保持30度～40度，然后在主枝的外侧方再培养1～2个副主枝（侧枝）。
尜枣枣树修剪方面的特点是，有的品种不易发生侧生枣头，栽植后过早定干常致枣头的数量少而弱，难以培养成疏散分层形树形中的第一层主枝。遇有这种情况时，可在栽植3～4年后，干径达2厘米～3厘米粗度时重行定干。枣树枝梢易弯曲下垂，与其他树种相比，定于高度应较高。成片园保持干高80厘米～100厘米，枣粮间作园保持120厘米～150厘米。
整形中中心干的延伸应利用主芽萌生的枣头，定干后剪口下第一个二次枝需从基部剪除。主枝和副主枝（侧枝）的培养则可充分利用永久性二次枝，在冬剪时留l～2节重剪，促使抽生健壮枣头，这样可加大骨干枝的分枝角度。如二次枝细弱不可用，则从基部剪除，以使主轴上的主芽直接发生枣头，如这些枝条开张角或延伸方向不当，需用拉、引等方法加以调整。
在培养骨干技的同时，周围其他枣头和永久性二次枝上都能形成大量枣股，每年抽生枣吊结果。幼树期应以轻剪为主，充分利用这些枣头。进入盛果期后，则需及时控制、利用和更新这些基枝。最好每年培养一批新的枣头、二次枝和枣股，同时更新一批老的基枝。当骨干枝先端下垂，枣头生长短弱，枣吊抽生减少且生长衰弱时，可对部分骨干枝轻度回缩，剪去下垂严重部分，使其抽生强壮枣头取而代之。全树衰老时，利用枣树隐芽寿命长的特点，可用同样的方法更新整个树冠。
除冬剪外，生长期间还要做好抹芽、疏枝（疏除内膛过密的枣头及徒长枝）和对旺长枣头的摘心工作。摘心时下部留3～5个二次枝，经控长后二次枝生长充实，有效结果部位增加，并可提高摘心枣头的着果率。
尜枣3．土肥水管理和保花保果 枣树虽对土壤的适应性很强，但要早结丰产优质，仍需有良好的肥水条件。“三荒”薄地尤其要及时中耕除草和松土保墒，并增施肥水。
萌芽迟而落叶早，生长期短。施肥以采后施用肥效长的基肥为主，追肥为辅。前期追肥在萌芽前使用，满足枝叶生长和花芽分化的需要，以氮肥为主；后期追肥在幼果期使用，满足果实发育和根系生长的需要，以磷、钾肥为主，配合氮肥，有利于增进果实品质。此外，在花前、花期和幼果期还可进行叶面追肥，对提高着果率和提高枣果质量效果都很明显。幼果期喷布叶面肥，可用0.3％～0.5％的尿素，1.5％～3％过磷酸钙和草木及的浸出液。在落叶前喷施尿素，可推迟落叶，提高树体的营养积累。
开花着果期间，土壤应保持一定的湿度，如遇春旱，灌水能提高枣的着果率。梅雨期间则应注意排水。7～8月果实膨大期遇伏旱也要及时灌水，无灌溉条件的可在树盘松土覆草，减轻旱害。枣为虫媒花。花量大而着果率低，除自身原因外，与授粉受精、花期天气及树体营养有关。改善授粉受精条件主要是花期放蜂，如花期天气严重干旱，可在傍晚对树冠喷清水，以促进花粉发芽。此外，花期喷布0.2％～0.3％的硼砂溶液，或百万分之五到百万分之十（SPPm～10PPm）2，4－D溶液，都能不同程度地提高着果率。喷百万分之十到百万分之十五（1OPpm～15ppm）浓度的赤霉素溶液对小枣类、长枣类的品种的效果尤好。
花期主干环剥可以加强树体营养，减少落花落果。产地群众称“开甲”或“枷树”。环剥宽度约0.3厘米～0.5厘米，以剥口在30～40天内能愈合为度。每年或隔年剥一次，剥皮位置每年上移3厘米～5厘米，直至分枝处再从下而上重新开始。落花重的品种直在盛花初期进行；对花期容易着果而花后生理落果严重的品种，宜在盛花末期到生理落果高峰期进行。主于环剥应在干径达10厘米～12厘米以上，树冠基本形成后开始施行。小树和弱树不宜环剥。除环剥外，旺长枣树在枣吊长到7～9片叶片时喷布0.1％～0.2％浓度的多效唑溶液，可抑制新梢生长、调节养分分配和提高着果率。
尜_尜枣 -常见病虫害及预防
尜枣1．病害 主要有枣疯病和枣锈病。近年在枣果成熟前还有烂果病发生。枣疯病引起枝、叶、花不正常的生长，常呈丛枝状，是由一种类菌质体所引起的病害，可能还存在病毒。常造成毁灭性的损失。它通过嫁接和叶蝉传播为害，目前尚无良好的防治方法。一旦发现病株，应及早铲除，防止蔓延。同时在繁殖苗木时注意选用无病接穗，生长期中防治叶蝉为害，减少传病机会。枣锈病为害叶片和果实，使叶片早落，果实不能正常成熟。江淮流域夏季高温多雨，容易发病。防治方法，掌握在发病前喷布1：（2～3）：250的波尔多液， 20天后再喷一次。此外，喷20％粉锈宁800～1000倍液，或50％多菌灵800倍液也有良好的防治效果。
尜枣2．虫害 主要有桃小食心虫、枣尺蠖、枣粘虫等，此外还有一些杂食性的害虫，如刺蛾、龟蜡蚧、盲蝽象等。
（1）桃小食心虫：为害果实，造成严重落果，枣果不堪食用。江淮地区一年发生2～3代。
（2）枣尺蠖：又称枣步曲，食害幼芽、叶片及花蕾，一年1代，以蛹在树冠下浅土中越冬，次春羽化。防治方法，结合秋冬季土壤深刨、耕翻拾蛹杀灭，利用雌蛾无翅在夜晚上树交配产卵的特点，进行人工捕捉，或在树干基部四周绑扎8厘米～10厘米宽的塑料薄膜带，阻止雌蛾上树。幼虫大量孵化后可喷90％敌百虫1000倍液，或20％速灭杀丁5000倍液防治。
（3）枣粘虫：又称枣实蛾。以幼虫吐丝缀叶为害叶、花和果实，一年发生3～5代。在树皮隙缝中以蛹越冬。防治方法，9月上旬前可在树干分杈处绑草诱杀，冬季刮树皮灭蛹，发芽期展叶前喷90％敌百虫1000倍液或20％速灭杀丁5000倍液。此外，利用成虫的趋光性，还可用黑光灯诱杀。
尜_尜枣 -采收、干制和贮藏
尜枣果实成熟过程按皮色和质地的变化，可分成白熟期、脆熟期和完熟期三个阶段。尜枣果在白熟期已充分发育，肉质较松软，皮薄，糖煮后皮肉不易分离，是加工蜜枣用的果实采收适期。脆熟期果皮已渐转红，此期枣果质脆、糖高、汁多，是鲜食用枣的采收适期，加工南枣和乌枣则要求在全红脆熟期采收。完熟期的枣果色泽深艳，含糖量达到最高，肉质由内向外逐渐变软，含水率降低，是干制红枣的采收适期。
采收枣果长期都用长杆敲枝震落法，工效很低。近年应用百万分之二百至百万分之三百（200PPm～300PPm）浓度的乙烯利溶液，在正常采收前7～8天喷布树冠，可有效地促进脱落，喷后4～6天震动枝干，即能使95％以上的成熟果实均脱落，提高工效4～10倍。但对有的品种可能有轻度落叶的现象。
枣果采收后，鲜枣需在一15C条件下经过速冻才宜进一步冷藏保鲜。民间一般多经干制或加工后进行贮藏。干制通常采用晒干法，选平坦、干燥通风处设置晒场，将枣果摊放于席箔上，厚10厘米左右，暴晒10～15天，每天翻动数次，至枣果含水量降至28％以下，手握不发软时即可收藏。如果天气不好，也可用烤房烤制红枣。
尜_尜枣 -植物价值
尜枣营养价值
富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。
尜枣的作用：作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。
尜枣食用价值
抗肿瘤
尜枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖。另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶。
抗氧化
尜枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
降血压、降胆固醇
尜枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
保肝护肝
尜枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝。大枣可使四氯化碳性肝损伤的家兔血清总蛋白与白蛋白明显增加。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C及cAMP等，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。在临床上大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。
尜枣提高免疫力
尜枣多糖是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。
防治脑供血不足
尜枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。
抗过敏
可治疗过敏性紫癜。这主要是因为人体摄入足量的cAMP后，免疫细胞中cAMP的含量也升高，由此会抑制免疫反应，达到抗过敏效应；大枣中的乙基－D-呋喃葡萄糖苷衍生物对5－羟色胺和组织胺有对抗作用，因而可抗过敏。
防治心血管病
尜枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；大枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。
尜_尜枣 -相关词条
大枣水果植物营养
尜_尜枣 -参考文献
http://www.zao.com.cn/article/list.asp?id=10895
