爱华网冰粉是夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。据考察，冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县）创始人为王味缘，史称味缘冰粉。最初仅在彭山县内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川，盛于晚清时期，在文革时期达到鼎盛。那时彭山很多人家里都有几株冰粉树，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬天下。
冰粉_冰粉 -原料
假酸浆，凝固剂。
冰粉_冰粉 -名称
假酸浆Nicandraphysalodes
学名
凉粉
分布
原产于秘鲁，在我国在西南一带广为分布，多为野生。
分类
茄科
型态
一年生草本，株高约60～120公分，茎带紫黑色。叶互生，卵形，叶缘有粗锯齿，花腋生，花冠杯形，粉紫色。花萼宿存，心形，五棱合翼状，形似小灯笼。用途
灯笼状的宿存萼，干燥后如同天然干燥花，久藏不凋，为插花高级花材，适合庭园美化或大型盆栽。
花期
春季开花。
管理
日照需良好。苗高15～20公分摘心，促使多分侧枝。性喜高温，生育适温约22～28度C。施肥培土质以砂质壤土为佳，排水需良好。
繁殖
繁殖采播种法，春、秋季均适合播种，但以春季为佳，发芽适温约20～25度C。
药用
冰粉假酸浆是一种中草药，全草入药，名为假酸浆。叶含假酸浆酮、魏察假酸浆酮；全草含假酸浆甙苦素；根含托品酮、古豆碱。全草具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳功效，治精神病、狂犬病、感冒、风湿痛、疥癣等症。种子入药，名为假酸浆籽。含油18．6%，其中饱和脂肪酸11.1%、亚油酸20．8%、油酸64．4%及不皂化物质(豆甾醇、谷甾醇)0．83%。有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。花入药，名为假酸浆花。祛风，消炎。治鼻渊。
假酸浆也是制作冰粉的原料。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂(如石灰水等)，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。
冰粉_冰粉 -典故
味缘的故事一天味缘上山采梨，不小心将梨树上一株青藤(今冰粉树)上的果实无意中抖落于香包中。回家后，王味缘清洗香包时香包有透明果浆溢出，遂觉惊奇。便将果浆盛于碗中，过一会儿果浆便凝结了。王味缘一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住尝了口，冰冰凉凉，爽滑无比。味缘高兴极了，但可惜的是没有味道。于是味缘又找来了红糖加水，兑成红糖水倒入其中，再尝，凉幽幽，甜咪咪！味缘好不陶醉，连称：“冰粉。冰粉。”。
很快一碗亮铮铮的冰粉就被王味缘一饮而尽。但味缘并不解谗，又上山采摘了一把冰粉籽回来，自己做起了冰粉。尝尽了美味之后，孝顺的味缘又给家人做了几碗。父母回来后一尝，大为赞叹，爱不释手。
见父母如此喜爱，聪明的味缘立刻想到如果自己拿到街上去卖，不仅可以让更多的人尝到冰粉的美味，还可以替父母减轻一些负担！味缘的想法得到了父母的鼓励，并答应帮味缘撑其冰粉摊子，至于冰粉摊的名字都想好了，那当然是“味缘冰粉”。
第二天味缘一上街做好冰粉立刻引来许多人的围观，品尝者络绎不绝。时间一久人们都知道武阳（今彭山）街头有一位卖冰粉的姑娘，不但冰粉好吃，而且人也漂亮随和，于是人们纷纷嬉称------味缘冰粉。冰粉味缘。
从此冰粉在彭山流行开来，并逐渐传入周边市县，渐渐的传遍整个四川。
冰粉_冰粉 -发展
冰粉
在这三四百年的发展中，冰粉小吃从无到有，从一个县到走向全国各地，从一个小作坊到一个大产业，四川彭山的“味缘冰粉”创造了一个小吃文化的奇迹。
但在过去制作冰粉须先用手搓冰粉籽，再用石灰水点,制作方法麻烦且不好掌握，外行人一般难以制作成功，而且不是很卫生，以至长期以来冰粉只局限于四川盆地，外地人难饱口福。
外省人到了四川品尝了彭山的“味缘冰粉”都感到既惊呀又遗憾。惊呀的是冰粉的美味和神奇，遗憾的是走出四川就买不到冰粉了，最多自己带一点冰粉籽回去自己搓，但很多人却弄不好，即使弄出来也始终没有四川彭山的“味缘冰粉”好吃。这让很多外省人很遗憾，也是很多外省冰粉经营者生意失败的原因。
后来由于历史的变迁和后来汽水、冰淇淋、雪糕等新兴饮品的兴起，对这种困难时期不太卫生且制作麻烦的小吃，人们逐渐淡忘了，“味缘冰粉”的经营也中断了。
但时间一久，随着人们对新生饮品也吃厌了。人们又怀念起当年在自己最困难时尝到的“味缘冰粉”，特别是上了年纪的人更是几十年都难忘当年的美味。而新一代青少年由于吃厌汽冰淇淋、雪糕也期待新生事物的出现。
历史的幸运光环再一次降临在“味缘冰粉”身上。
味缘后人经过对祖辈制作冰粉技术的不断的钻研和自己的反复实验，终于从冰粉籽里直接提炼出了制作冰粉的有效成份――冰粉粉。这种产品用热水一冲便溶化，再一凉就成了冰粉，这使“味缘冰粉”的制作变得十分方便，而且很卫生。不但如此，在新的配方中味缘后人还添加入了魔芋粉和海藻粉，这不但加强了冰粉的稳定性，而且由于魔芋和海藻都十分具有保健作用，使“味缘冰粉”的食用价值更添魅力。
这种“味缘冰粉粉”一上市就叫好不已。很多人在家中都可以制作冰粉，且成本低廉。
人们终于又可以重温当年的“味缘冰粉” 美味了，“味缘冰粉粉”供不应求。
为了更好的宏扬“味缘冰粉”的小吃文化，规范“味缘冰粉粉”的正规化生产，味缘后人成立了“四川省彭山县彭祖养生食品厂”专门生产“味缘冰粉粉”。
有了厂家的正规生产和供应，“味缘冰粉粉”再次被广大“好吃嘴”带到全国，这一久违的美味再次倾倒无数消费者。冰粉历史名城彭山，再次名扬天下。
在“味缘热”的带动下，很多有头脑的四川人把“味缘冰粉粉”带到外省经营起了冰粉生意，不少人都从中发了一笔，挖到了人生的第一桶金。
冰粉_冰粉 -特点
冰粉是旧时成都人的传统冷饮。虽然叫冰粉，实不用冰，是用一种植物的种子(黑色的象芝麻大小)用纱布包好,放在干净的水里面不停地搓揉,搓揉过程中会产生出黏液混在水里,然后加上一点点的薄荷,取出纱布包裹的冰粉籽。过不久这些混合物就变成透明的浅褐色的凝固物,晶颤颤的诱人。因吃时有冰凉的感觉，形状又像冰粉，更像魔芋呈半透明的感觉，从而得名冰粉。昔日的冰粉，有摊售、担售两种形式。售者用盆盛冰粉，上盖纱布挡灰尘，另用一个半截瓦缸装红糖水，缸内放一只有把竹筒，还有十来个土巴碗及汤匙。冰粉每碗两分钱，吃时将冰粉一起盛入碗内，再加入红糖水，放上汤匙即可。冰粉入口有微甜、清凉、滑爽、一吸即消的特点。冰粉是一种廉价的传统冷食，因冰凉如口，解热不伤脾胃而流传至今
冰粉_冰粉 -做法
主料：冰粉3克、白芝麻少许、芝麻少许调料：水500克、红糖适量
冰粉的做法
1、将500克的水放入锅中，米技炉七档烧开水后放入冰粉粉搅拌均匀
2、把搅拌好的冰粉放入容器中，待凉即可
3、吃的时候放入适量的黑、白芝麻，红糖水
