苏轼是我国北宋时期著名的大文学家。他不但对诗文、书法造诣很深,而且堪称我国古代美食家,对烹调菜肴亦很有研究,尤其擅长制作东坡肉。接下来爱华网小编给你推荐一下最正宗的东坡肉做法。
最正宗的东坡肉做法推荐一
东坡肉的材料
主料:上好带皮五花肉800g
调料:酱油2两,绍酒2两,冰糖1两,香葱、生姜适量
东坡肉的做法
1、五花肉整块儿焯水定型,中间翻面;
2、用刀刃反复刮蹭杂质和细毛;
3、切成麻将大小的肉块;
4、砂锅底部铺上一层折断的竹签,再铺上整棵的小葱和切成大片的生姜;
5、再码上肉块,此时肉皮朝下。
6、加入酱油;绍酒;冰糖;
7、上火,大火烧开后,转微火,盖上锅盖慢炖3个小时;
8、炖好后的肉块,小心移入耐热容器;
9、蒸锅上汽后,放入肉块,表面盖上保鲜膜,大火蒸30分钟即可
最正宗的东坡肉做法推荐二
东坡肉的材料
五花肉600公克,葱5根,姜片5片,八角5颗,桂皮1片,酱油100