爱华网燕麦的功效,燕麦减肥吗
燕麦
燕麦，又名雀麦、野麦。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。
莜麦的营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；蛋白质含量平均达15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麦面粉的3．7倍，莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。莜面出粉率高，一般可达九成以上，吃水量大，0．5公斤莜面可做1公斤成品。
燕麦片的营养功效
燕麦作为一种古老的粮食作物，具有高蛋白低碳水化合物的特点。富含膳食纤维，能大量吸收人体的胆固醇并排出体外。含有燕麦的饮食能缓慢碳水化合物对血糖的影响，这些都符合了现代人控制体重的需求与“食不厌粗”的饮食观。
哪种燕麦片营养高
市场上燕麦的产品越来越多――一冲即食的“免煮”燕麦片，多口味的“速溶麦片”，面对琳琅满目的“燕麦”产品，我们不妨按营养价值给燕麦“排排队”。
营养最好：燕麦粒。“原汁原味”的燕麦粒营养最好。买回粗糙的生燕麦，用冷水泡上一会，然后与大米一起煮成燕麦饭或者燕麦粥。这种饭或粥，需要更长的时间来消化，引起血糖上升的速度也减慢，十分适合糖尿病患者和其他饮食需要控制热量的人吃。
营养其次：快熟燕麦片。如果觉得燕麦粒煮饭或粥麻烦，也可以选择100%用燕麦为原料的纯燕麦产品，快熟燕麦片就是最常见的一种。这样的燕麦片是燕麦粒没经打碎轧制而成，虽然是“快熟”但仍需要烹煮；但由于经过烘烤，烹煮时间会比生燕麦要短。这种燕麦片一般没添加物，但因为经过加工，营养难免会损失一点。
并不健康：免煮麦片。市场上的免煮燕麦片，只用开水泡三五分钟就能吃，很受快节奏的现代人的亲睐。这种燕麦片是将燕麦经过烘烤等工序后打碎成的小片，有散碎感。因为经过加工其可溶性膳食纤维丢失很大，营养成分大打折扣。
最不营养：“营养”麦片。虽然冠以“营养”的“头衔”，但其实这种麦片最不营养。超市里最多的就是这种所谓的“营养麦片”，一小包一小包，声明添加了诸如钙、铁、蛋白之类的营养成分。这样的“麦片”燕麦成分很少，奶精、糖分等添加剂却很多，不利健康反而极大地有损健康。
一般人群均可食用
1、产妇催乳、婴儿发育不良以及更适合于中老年人；
2、虚寒症患者忌食。
燕麦吃多了好吗？
一些麦片为提高口感会加入砂糖、奶精（植脂末）、香精等，其中的奶精脂肪含量高、热量高，不仅没什么营养，还容易发胖。
燕麦片的营养价值比较全面，添加过多未必就更有营养，最好还是忠实原有的物质，尤其对老年人和想减肥的人，纯燕麦片更好。不过，有些产品里会加些核桃、豆粉等，在丰富膳食纤维来源的同时，也能补充一些能量，这样的燕麦片更适合青少年。
煮的燕麦片比冲的更好。因为，一般需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分，如奶精、麦芽糊精、香精等，属于纯燕麦片。而一些“免煮”的麦片，更多是迎合方便和美味的需求，都经过了加工处理，大多添加了糖分等辅料，降低了营养价值。先用水煮熟纯燕麦片后，再加入牛奶，也是不错的选择，既改善口味，又补充了蛋白质。
同时，煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感，血糖上升速度最慢。燕麦虽营养丰富，但质地较硬。如果把整粒的燕麦与大米一块儿煮，这时应注意，一次放燕麦别太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。
燕麦怎么吃才减肥？
大家都知道吃燕麦可以减肥，但还需要正确的吃法才能达到好的减肥效果。下面为您介绍二种燕麦怎么吃减肥的方法。
燕麦怎么吃减肥一：苹果麦片粥
原材料：牛奶25毫升、苹果1个、胡萝卜1根、燕麦片30克
调味料：盐适量
做法：1、苹果去皮切成小丁，胡萝卜切成小丁；
2、将燕麦片及胡萝卜丁放入锅中；
3、再倒入牛奶及适量清水，用文火煮开后再放入苹果丁，煮至熟烂加盐即可。
营养与功效：苹果含高蛋白质、钙、铁、锌、维生素、有机酸、芳香醇、果胶、卵磷脂等，具有降脂、减肥的作用。
燕麦怎么吃减肥二：燕麦片玉米面粥
原材料：玉米面（黄）100克,燕麦片50克、豆浆250克
调味料：白砂糖30克
做法：1.锅内加水适量，放入燕麦片煮开；
2.冷豆浆和玉米面搅拌一起调成糊状；
3.将玉米糊缓慢倒入煮开的燕麦片锅中，用勺不停地搅拌均匀，烧沸后3―5分钟即可；
4.吃时根据各人的口味，放糖、盐、白味均可。
