形容百花争艳的词语 百花争艳 百花争艳-词语解释,百花争艳-同名影片

百花争艳,词语,指各种花草树木竞相开放出艳丽的花朵的意思。

百花争艳_百花争艳 -词语解释

词 目百花争艳

发 音 bǎi huā zhēng yàn

释 义 各种花草树木竞相开放出艳丽的花朵。

出 处

示 例 北方的夏天绿树成荫,百花争艳。

百花争艳_百花争艳 -同名影片

电影名:百花争艳


导 演:傅杰


上 映:1976年


地 区:中国大陆


颜 色:彩色


类 型:艺术片

百花争艳 (1976)故事梗概


影片选录了中国艺术团演出的主要节目:京剧《红灯记》,舞剧《白毛女》、《红色娘子军》的选段、选曲的演唱或演奏,鼓乐合奏《渔舟凯歌》,琵琶演奏《十面埋伏》,板胡独奏《大起板》、《庆翻身》,笙独奏《大寨红花遍地开》,钢琴独奏《翻身的日子》,二胡独奏《江河水》、《赛马》,筝独奏《战台风》,唢呐独奏《百鸟争鸣》,笛子独奏《歌儿献给解放军》、《运粮忙》、《苗岭的早晨》,男高音独唱《台湾同胞我的骨肉兄弟》、《丰收不忘广积粮》、《满载友谊去远航》,男中音独唱《献给北京的歌》、《大路歌》、《我为祖国献石油》,女高音独唱《请茶歌》、《可爱的祖国》、《人民公社是金桥》、《英雄的解放军》,舞蹈《草原女民兵》、《红绸舞》、《胜利花鼓》。

百花争艳_百花争艳 -菜谱


象征意义:此菜以成菜形状命名,将油炸烧麦摆成盛开的花朵形,象征生机、美好。适合宴席:节日宴,尤其适合春节原料:虾仁50克,五花肉300克,水发香菇50克,馄饨皮12张,西兰花100克,鸡蛋1个。调料:盐5克,味精5克,李派林口急汁6克,鸡汁10克,生粉5克,糖3克,姜末3克,陈皮2克,葱花5克,色拉油800克,蟹黄10克。制作:1、将虾仁、五花肉、水发香菇分别剁碎,加生粉、鸡蛋、姜末、陈皮、葱花搅成肉馅,加盐、味精、口急汁、鸡汁、糖调味,用馄饨皮包成烧麦形状备用。2、每个烧麦上面加蟹黄上笼大火蒸8分钟取出入烧至七成热的色拉油中炸至外脆里嫩、色泽金黄捞出装盘;西兰花焯水围边,点缀上桌即可。味型:咸鲜。注:烧麦一般做法是蒸熟作点心上桌,此菜入油炸后做热菜,摆成鲜花造型卖相更好,口感外脆内鲜,跟普通烧麦完全两样。

百花争艳_百花争艳 -又一做法


选料:虾仁200克,猪肥膘75克,水发竹笋50克,水发香菇丝、熟火腿末、香菜叶子各25克,小菜心10棵,鸡蛋(用蛋清)2只。


调料:黄酒1匙,细盐、味精、胡椒粉各适量,干生粉、45°水淀粉各1匙半,猪油100克。

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制法:1.将虾仁洗净后和猪肥膘一起放在新鲜猪肉皮上斩成细茸,加细盐、味精、鸡蛋清、干生粉、胡椒粉搅拌均匀上劲,成为虾胶糊。将水发竹笋洗净,切去两头,再用清水漂白,待用。


2.取大圆盆1只,用猪油抹满一层,随后将虾胶糊放入盘中刮平,成略有圆弧面的圆饼形,把水发竹笋挤干水份,排列在虾胶面上的下半部,饰为花篮形态,再在虾胶面上的上半部用香菇丝、火腿末、香菜叶等摆设出鲜花图案,随即上笼蒸约7~8分钟、至熟。


3.同时,将净锅烧热,放猪油、鲜汤、调好鲜咸味,把10棵小菜心放入,用大火烧沸,使其断生,即捞出,码放在大平盘中,根部朝外、叶梢朝中央,排列成辐射状,再把蒸熟的虾胶糊圆饼移入小菜心中间,然后,将小菜心的汤汁下水生粉勾流利芡,淋上猪油上光,浇在所有的原料上即成。


特点:虾胶饼图案、色彩美观,鲜嫩滑软;小菜心碧绿生青、清香爽口(闽广菜系称虾茸谐音为“百花”故取此菜名)。


关键:1.虾胶糊要斩得细腻、搅得上劲,吃口才会细嫩而有弹性。


2.小菜心要修削得漂亮。

  

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