爱华网血燕属于洞燕的一种，是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢地渗透到燕窝内，其中铁元素占多数的时候便会呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色，我们将此称之为血燕。“血燕”为红色燕窝，东南亚一直都称为红燕。血燕并非是金丝燕吐血的结果，因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食物及矿物质有关，所含矿物质较多又较稀少，所以价格也偏高。燕窝是一种名贵食品，按颜色分为血燕、黄燕和白燕，血燕以颜色鲜红、营养丰富、产量稀少被追捧为燕窝中的珍品。真血燕的形成需要各方面条件的契合，存在极大的偶然性，其铁质，矿物质等营养素较为丰富。其主要功效就是滋阴、润肺、补虚、美容养颜、调节内脏经脉紊乱、缓解压力、补充体力等等。
血燕_血燕 -血燕简介
血燕
燕窝产品中，根本没有所谓的“血燕”。要是燕子吐血，则肯定患病，根本不会给消费者带来任何营养或滋补效果。中国中央电视台也引述霹雳州燕窝公会署理会长苏志雄受访时的话说，“根本不存在血燕，现在市场上的‘血燕’100%是假的”。较可靠的说法是含有矿物治的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成会后或者橙红的颜色。山洞外围的巢都是珍珠白色的，越往里面走，岩壁上得燕窝开始变黄，然后抵达最深的洞腹中，才能看到橙红色的燕窝。这与市场上鲜艳红亮的血燕有很大区别。真血燕的形成需要各方面条件的契合，存在极大的偶然性，因此产量极为稀少。普通消费者能买到真血燕的概率则实在渺茫。2011年8月16日，浙江工商抽样检测了3万盏血燕，结果亚硝酸盐全部严重超标，最高超标350倍！网络狂传“毒血燕！”
血燕_血燕 -成因说法
血燕的成因目前有多种说法：
第一种说法
血燕金丝燕每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。到了六月，金丝燕又再次筑巢，由于相距时间较近，体质未能完全恢复，故筑起的巢质素较差，且身薄而多毛，与第一次相比显然稍次。到了九月，金丝燕又作第三次筑巢，一说正因金丝燕正濒临生产期，又因时间迫促，体力和唾液未能得到充分补充，又亟需哺养雏燕，体力消耗极大，故第三次的巢窝，肯定比前两次差了，因此要选用较多的羽毛和杂质混合，而且因唾液不足，连血也吐了出来而成为血燕。这种说法是不足信。
第二种说法
血燕还有一说，金丝燕第三次筑巢为吸取前两次的经验，将巢筑在岩石峭壁上，由于气候的原因，燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，燕窝便通体透红，人称“血燕”。但是此说被2009年4月份左右被推翻，屋燕的金丝燕，无论是第一次筑巢，还是第二十次筑巢，都只是灰白色。这个谎言最早是由一些印尼华人及港台商家传出的。只有洞燕才能出产血燕，而且产量及其稀少，现在在江浙一带中，盛行吃孕妇血燕，但却不知，吃的血燕窝有99%都是做了假的或者加了料的。
第三种说法
这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。民间对于金丝燕三次筑巢另有一说，就是因巢被人们取走，在无奈之下只有再次筑巢。
较可靠的说法
金丝燕筑于山洞岩壁上的巢是雪燕的来源，我们将一只手掌半合来盛水样就是血燕的一般形状，它的形状也会因为所附着环境的不同而发生改变，它们大部分都是成四分之一的球体形或三角形。
雪燕燕巢色主要有三个方面的原因：
首先是金丝燕是食用海边的藻类和在深山昆虫飞蚁等这些食物，所以它的唾液中含矿物质较多，燕巢容易氧化成红色；第二种原因就是在万年岩壁上所含的矿物质经过巢与岩壁的接触面，慢慢的渗透到巢内，在加之在石洞里的天然矿水滴进燕窝而产生颜色上的变化；第三是石洞里面有非常闷热的天气，越是深入洞腹中越是闷热，含有矿物质的燕窝受到闷热的空气被氧化而转变成灰红或澄红的颜色。根据攀爬过燕窝山的人介绍，在山洞外边的巢都是珍珠白色的，越是往里边走，开始岩壁上的燕巢是珍珠黄色和桔黄色（称作黄燕），然后到达最深和最闷热的洞腹里面，才能看到橙红色的燕窝。这里要注意，不是鲜红色的，而是橙红或者灰红色，在现在市场上看上去鲜红亮丽的血燕都是被熏出来的。天然血燕是不会有那么鲜红的，干了也是红褐色的，而且在燕窝上面还会有金丝燕那独有的腥味（出产燕窝的山洞有数十万个，但也只有沙巴州的几个山洞有血燕而已）。
血燕_血燕 -血燕产地
血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多，实非如传说因燕子呕出之血所形成。世界上最上乘的燕窝基本上都是产自马来西亚以及印度尼西亚，这两个产地的燕窝功效最佳，国内的两大知名燕窝品牌同仁堂和福临门燕窝都是来自以上产地，但是同仁堂价格最高。
血燕_血燕 -营养价值
血燕以褐红色完整无碎者为上品，其铁质，矿物质等营养素最为丰富。血燕储存的时间越久，它的褐红色会变得越深。血燕营养、食疗功效较好，医家视为珍品，又因血燕产量较少，固此价钱比官燕高。
血燕主要的营养价值是：滋阴、润肺、补虚、美容养颜、调节内脏经脉紊乱、缓解压力、补充体力等等。这些都有个大的前提，就是要长期服用，我们来看看血燕窝的特殊功效。含有丰富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质，很容易被人体所吸收，确是一种非常珍贵的天然补品，有滋阴补肾、清热健脾、润肺养颜、延年益寿之功。因其不寒不燥的特性，实为男女老幼，四季皆宜之精品。
血燕_血燕 -有毒血燕
血燕窝被曝含亚硝酸盐超标
2011年8月，浙江省工商局曝出消息称，有关部门通过对市场上的血燕进行抽检发现，问题血燕比例竟高达90%，包括“鹰皇牌”、“燕之屋”等各大品牌。在这些血燕中，有毒物质亚硝酸盐的含量最高者超过了限量标准350倍之多。
这类问题血燕多来自于马来西亚。对其原材料进行分析后不难发现，该血燕均是用胶水、添加剂及鸟粪熏蒸而成。业界专家指出，如此“毒血燕”食用后，会对人体健康造成极大危害，甚至会引发胃癌、食道癌等严重疾病。
血燕_血燕 -辨别真假
1.真的血燕干的状态下呈褐红色，不会呈鲜红的颜色。
2.将燕窝浸在水中，然后用手指轻轻挤压，若毫不胶黏，那就是真燕窝。
3.用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝噼啪作响，但绝不会产生任何的火花。
4.纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
5.燕窝有特有馨香（还带点自然的金丝燕粪便腥味），但没有浓烈气味。
6.血燕比较难炖开，一般白燕的炖制时间是40分钟左右，而血燕需要1.5小时左右的的炖制时间。
血燕_血燕 -调查质疑
燕窝一直被认为是高档滋补品，尤其是血燕，更是珍品中的珍品。但是前段时间工商部门的抽检，却使血燕成了社会关注的新闻热点，先是查出了血燕的亚硝酸盐含量严重超标，不合格率高达100%，接着，血燕的身份和来源也遭到了质疑，市场上的血燕下架停售。
从2011年6月开始，浙江省工商局连续三个月对市场上销售的血燕产品进行抽检，结果，抽检的537批次，3万多盏血燕产品100%不合格，部分血燕亚硝酸盐含量经高达每千克11000毫克，超标350倍。
亚硝酸盐也被称作工业盐，在食品生产中用作着色剂和防腐剂，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险。
7月26日，一场新闻发布会在浙江杭州召开，两名宣称是马来西亚进出口卫生部(出口检验局)总监和马来西亚濒危物种进出口管理局局长的人在会上声明，尽管血燕的亚硝酸盐超标，但亚硝酸盐能完全溶于水，清洗后食用对人体无害。然而人们发现作为部长级的高官，其中一人护照上显示的年轻还不到30岁，两名境外人员的身份很是可疑，而经过查证，马来西亚也没有进出口卫生部和濒危物种进出口管理局这两个部门。
8月中旬，国家工商总局在全国范围内部署燕窝专项检查，燕之屋等因为销售问题血燕，被工商部门立案查处，国内市场上所有的血燕陆续停售下架。
8月27日，马来西亚农业及农基工业部官员专门在上海召开新闻发布会，声明杭州新闻发布会上的两名马来西亚官员是假冒的。经调查，组织那场假新闻发布会的，是在国内经销燕窝的广东佛山合盈药业有限公司，合盈公司总经理李岱华承认发布会是他们主办的，但两名假冒官员是合盈公司的供货方――马来西亚凤凰集团(燕窝)贸易公司具体组织的。
