爱华网开心果的作用与功效
开心果是高营养的食物，开心果的功效显著，据报道，天天吃一把开心果约70颗，不但能减少胆固醇，并且能大大降低患心脏病的风险。
据专家先容，开心果中含有一种叫叶黄素的物质，它可阻止氧化型低密度脂蛋白在体内的积累。这对预防血脂在血液中沉淀有很好的功效。有研究表明，胆固醇过高的人，在长时间吃开心果后，人体氧化型低密度脂蛋白将大大降低。
不仅如斯，开心果中含有精氨酸，是一氧化氮的前体，可以协助舒张血管。降低血脂外，防止动脉硬化，降低心脏病的发生。
实在开心果的作用不仅仅有保护心脏的功能，开心果富含营养，滋补食药，具有温肾暖脾，补益虚损，调中顺气的功能，开心果还能能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。同时开心果中的花青素具有很好的抗氧化作用，能够保护视力。
开心果既然有如斯好的功效，那么身边常备开心果，对身体健康十分有益。
吃开心果有什么好处啊？
开心果是一种休闲博干果，它又名“无名子”，“阿月浑子”，就是一种果仁，漂白过的壳是白色的，它产于叙利亚，伊拉克，伊朗等国，我国仅在新疆有种植。
传说公元前五世纪，波希战争时，波斯人全靠这种阿月浑子才使军队精力旺盛，连打胜仗的。当波斯牧民在游牧时，必须携带足够的阿月浑子才能进行较远的迁移活动．
开心果果仁含有维生素E等万分，有抗衰老的作用，能增强体质．古代波斯国国王视之为“仙果”。另外它还有润肠排毒的功效。
另外，楼主要是吃的话要注意，开心果果仁的颜色绿的比黄的要新鲜。储藏时间过久的开心果不宜再食用。
作为一种世间罕有的美食，开心果是示巴女王（Queen of Sheba）最钟爱的食品。示巴女王曾下令，她统治的领土上出产的所有开心果都归她本人及王室所有。这种皇家坚果于19世纪80年代由美国贸易商进口，主要服务对象是具有中东血统的美国公民。大约50年之后，开心果成为一种大众化零食，并且在自动贩卖机上出售。这些进口坚果被染成红色，一方面为了引人注目，另一方面为了掩盖由传统收获技术造成的污迹。
加州开心果业的诞生紧随其后。1929年，美国植物学家William E. Whitehouse在波斯（今天的伊朗）度过了孤寂的6个月，收集种子，并从成堆的产品中精挑细选，寻找品质最出众的开心果。他带着一个装满种子，重达20磅的麻布口袋回到了美国。
次年，在加州（酷似沙漠的气候使之成为理想的生长地）进行了实验性种植。由于开心果树需要七至十年才能成熟，因此直至1950年，第一棵成材的开心果树才出现在人们面前。这个品种被称为Kerman（科曼），得名于赫赫有名的地毯制造城市，开心果的种子就是在该市附近采集的。此后，科学家们通过将此品种与更强壮初生主根品种进行芽接，进一步强化了Kerman。
现在，确立加州开心果业的想法正在逐步实现。有关这种新农作物的传言流传开来，20世纪60年代，开心果的种植拓展到整个加州。然而，对于这些富有冒险精神的加州人来说，许多与这种新作物相关的问题方面仍旧是一个迷。
经过七至十年的漫长等待，期望他们的投入能够获得回报，他们最终发现开心果是一种隔年结果的作物，即一年硕果累累，次年果实凋零。但正是由于他们勤奋的努力和不懈的付出，才使开心果产业初具雏形。现在，该州已成为世界第二大开心果产地。
首批150万磅商业开心果作物于1976年被采摘，作物产自4,350公顷土地。如今，加州拥有逾9.6万公顷开心果种植地，产量比首批收获量高出100倍之多。
开心果的保健功效
开心果对于人体有着很大的保健效果，常吃开心果可以保护心脏和男性的一些尴尬疾病，在现代的很多人来说，他们对于日常的饮食都十分的注重，尽量的选择一些具有保健功效的食物来吃，而在众多的植物当中坚果是营养宝库，而开心果更是众多坚果中的佼佼者，营养价值高，一粒小小的开心果，至少包含了以下八种有益的物质。
开心果是一种高营养食品，每100克果仁中含维生素E19.36毫克、蛋白质20.6毫克、含铁4.4毫克，既是美味零食，又是滋补佳品。我国古代医学家对开心果的食疗保健功效早有认识，如元代太医忽思慧认为开心果具有“调中顺气”的功效，即可以理气开郁，让人保持心情愉快。明代医学家李时珍认为，开心果可以“去冷气、令人肥健”，“治腰冷”，“房中术多用之”，提示开心果具有很好的补肾壮阳功能。清代医学家赵学敏认为，开心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”。可见，开心果不仅让人心情愉快，还具有很好的补益肺肾的作用。
这项新研究也指出，患有ED的男性每天吃100克，也就是两大把开心果，正常饮食保持不变，3个月后勃起功能会明显增强。
五组关于心血管疾病实验表明，食用开心果能将血脂肪含量稳定在有益于心脏的水平。这样，无论食用者是否有糖尿病，都可以得到长期的益处。
在所有坚果零食中，开心果还是脂肪含量和热量最低的。一把带壳开心果（30颗左右）其热量仅为100卡路里。食用14颗杏仁或者11颗腰果，人体就摄入了同等热量。与其他坚果相比而言，开心果零食往往都是带壳的，剥壳的过程同样减缓了进食过程。两项最近的研究表明，吃完的开心果壳会给人一种“吃了很多”的视觉感受，吃带壳开心果的受试者摄入的热量比直接食用开心果仁的受试者要低得多。开心果富含的蛋白质，也会让人更有饱腹感。
开心果的营养八大元素
维生素E
在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
油酸
油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。
原花青素
开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。
叶黄素
开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。
白藜芦醇
白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。
槲皮素
槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用。
植物甾醇
像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。
膳食纤维
与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。
开心果的作用有哪些
开心果的果实呈长椭圆形，主要在8～9月成熟。无论是开心果的口味还是开心果的作用，都受到了人们的喜爱。之所以得名“开心果”，这是因为果实在经过烘焙精制后，果壳会自然开裂，由此取名“开心果”。那么开心果的作用都有哪些呢？接下来小编将一一为各位讲来。
开心果的营养丰富，据测定，每100克的开心果果仁中含脂肪高达55%左右，蛋白质25%左右，糖分10%左右。此外，开心果中还富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及多种矿物质、纤维素等。开心果除可供生食外，还可烤、炸、盐腌、糖制。果仁除可做干果食用外，也是制作糕点、配制清凉饮料的上好原料。开心果果仁榨出的油，香味浓郁，可与橄榄油媲美。
开心果是一种高脂坚果，油脂质地极佳，它主要是由不饱和脂肪酸所组成的，另外，开心果中还富含维生素E，而维生素E则是一种补脑效果极佳的营养成分。所以对于中老年人以及经常用脑的人群来说，经常食用开心果可以起到补脑的作用。
在开心果的原产地，古代的波斯人常常把开心果作为远行时果脯的主食。波斯人坚信经常食用开心果能使身体强壮，还能起到抗御寒冷的作用。《波斯辞典》一书曾记述开心果在人体保健上具有的神奇之功：开心果能增进食欲，补气补血，提神醒脑，增强体质。对食欲不振、体质虚弱、贫血等症有治疗作用。
传统中医学认为，开心果味甘、性温。具有补肾助阳、益气祛风、润燥滑肠的功效。常食开心果不仅能抵御风寒，而且能防治疾病。唐代的《本草拾遗》认为：“开心果味温涩无毒，主治诸痢，去冷气，令人肥健。”《海药本草》也记载开心果能治疗“腰冷、肾阴虚弱”等症。现代营养学家则认为，经常适量食用开心果有助于补气壮身、抗衰老，对于心脏病、肾炎、肝炎、肺炎等疾病有辅助疗效。
开心果的三大健康功效
开心果的功效：
1、心脏“保镖”
富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
开心果
2、保护视力
开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
3、让身体苗条
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
开心果的作用：
富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
营养价值：
开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
食疗作用
开心果性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。
开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
开心果为带壳类坚果，开袋即可食用，香脆可口，易剥壳，仁质酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休闲食品!建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，储藏在阴凉、干燥的环境下，低温低湿情况下可以延长保质期。
开心果的营养价值、功效与作用及食用方法
开心果富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，果仁含有大量蛋白质、糖、维生素E等成分，磷、锰、镁、钾含量非常丰富，具有极佳的食疗保健功效。
目录
基本信息
营养功用
食用方法
选购贮藏
基本信息
开心果
开心果
别称一览
阿月浑子、无名子。
性味归经
味辛、涩，性温、无毒；归脾、肺经。
营养功用
营养价值
富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，果仁含有大量蛋白质、糖、维生素E等成分，磷、锰、镁、钾含量非常丰富。
功效作用
养神抗衰、润肠排毒、降胆固醇、补益脑力，可减少胆固醇含量，降低患心脏病的风险，能够延缓衰老、增强体质、调控血压。
相克相宜
不可与黄瓜同食，易导致腹泻。宜与蔬菜、豆类同食，可消耗体内原有脂肪。与红辣椒同食，可促进食欲。
食用方法
适宜对象
神经衰弱、贫血、浮肿、营养不良、慢性泻痢患者宜常食。高血脂、糖尿病及肥胖患者不宜多食。
食疗处方
每天嚼食1小把开心果，可延缓衰老、增强体质，降低患心脏病的几率。
推荐食谱
开心果炒鸡肉
原料：开心果仁、鸡肉、红灯笼椒。
制法：①鸡肉、红椒洗净，切条。②将鸡肉条加糖、酱油、白酒、盐、姜蓉、蒜蓉等调味料搅匀，略腌片刻。③烧热锅爆香鸡肉，加水煮8分钟，加入红椒、开心果仁炒匀即成。
功效：养神抗衰，润肠排毒，适用于神经衰弱等病症。
选购贮藏
选购妙招
宜挑选果仁呈绿色的食用，呈黄色的勿买勿食。应尽量选购颜色接近本色、有正规销售渠道的开心果，色泽光鲜、洁白的多经工业过氧化氢水浸泡过，对人体有害。
加工贮藏
若要开心果保持新鲜，须将其放在密封容器中，置于冰箱冷藏。放在散装容器中的开心果要定期摇晃容器，以保持空气清新，久存者勿食。
