爱华网小苏打是碱面吗
小苏打的学名是碳酸氢钠，是一种可以溶解于水中但不能溶于乙醇中的白色小晶体。固体的小苏打在50摄氏度以上的时候会开始分解，产生出碳酸钠、二氧化碳和水。如果温度达到270摄氏度，就会完全分解。
小苏打溶入水中后分解所需的温度会降低，20摄氏度时就会开始分解，100摄氏度时就会全部变成碳酸钠了。我们利用小苏打分解产生二氧化碳的特性，常将它用来生产饼干、馒头、面包等。
小苏打本身是无臭的，味道有些咸，现在比较流行的饮品苏打水，就是小苏打溶于水中制成的。
食用碱（苏打，纯碱)，化学名称是碳酸钠，化学式 Na2CO3。食用碱的英文是 dietary alkali。
食用碱是蒸馒头用的。
小苏打，化学名称是碳酸氢钠，化学式 NaHCO3。
在厨房做面点，一般要用小苏打来做面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱性，广泛应用于食品工业和医药行业。
用小苏打来蒸馒头，用量与口感不同。蛋糕里放的就是小苏打。
苏打、小苏打、大苏打分别有什么特点及如何区分它们？
1、苏打
苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。学名碳酸钠，俗名除叫苏打外，
又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠。
无水碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。它 有很强的吸湿性，在空气中能吸收水分而结成硬块。
在三种苏打中，碳酸钠的用途最广。它是一种十分重要的化 工产品，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。冶金工业以及净化水也都用到它。它还可用于其他 钠化合物的制造。
2、小苏打
小苏打的化学式是NaHCO3。学名碳酸氢钠，俗名小苏打。
小苏打 是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全 部分解放出二氧化碳。
小苏打生产和生活中有许多重要的用途。在灭火器里，它是产生二氧化碳的原料之一； 在食品工业上，它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时，它也是常用的一种原料；在医疗上，它是治疗胃 酸过多的一种药剂。
3、大苏打
大苏打是硫代硫酸钠的俗名，又叫海波(Hypo的音译)，带有五个结 晶水(Na2S2O3・5H2O)，故也叫做五水硫代硫酸钠。
大苏打是无色透明的晶体，易溶于水，水溶 液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速 分解。
大苏打具有很强的络合能力，能跟溴化银形成络合物。它可以作定影剂。
大苏打还具有较强的还原 性，能将氯气等物质还原。
它还可以作为绵织物漂白后的脱氯剂。类似的道理，织物上的碘渍也可用它除去。
另外，大苏打还用于鞣制皮革、电镀以及由矿石中提取银等。
在中学阶段，我们主要学习苏打和小苏打的相 关知识。
大苏打一般不强调。
减面和小苏打是一个东西吗
食用碱面是NA2CO3，碱面（苏打、纯碱）：学名碳酸钠化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietaryalkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门和什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法。
用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢（翻砂）砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。医药工业用作制酸剂的原料。
小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水。
小苏打是碱面吗？
有些朋友弄不清楚小苏打和碱面，因为碱面又叫苏打，所以常常以为它们是同一种物质，其实它们并不相同，虽然具有一定程度上的相似性，但是却不能混用，否则可能不但达不到效果，反而还会有损害。
小苏打冰饮
小苏打
小苏打的化学成分是碳酸氢钠，它味道偏咸，容易溶于水中，不被乙醇溶解，固体的小苏打会在50度的时候开始分解，而溶于水中之后20度就会开始分解了。一般固体会在温度达到270时完全分解，而溶液则会在沸腾时完全分解。它能用来调和胃酸，也能在选矿、冶炼，橡胶工业中发挥作用，是食品工业中最常用的疏松剂，常用作糕点、面包的生产，也是饮料中常用来产生二氧化碳的物质。
碱面
碱面就是苏打，化学成分是碳酸钠，它是盐的一种，但是因为它溶于水中之后呈现出碱性，所以又被称为纯碱。它是一种常用的化工原料，在日化、食品、纺织、石油、医药等方面都有应用，绝大部分被用作工业，只有少部分用作民用。苏打比小苏打的结构稳定一些，但它的水溶液直接暴露在空气中也会吸收二氧化碳生成小苏打，也就是碳酸氢钠。
小苏打与苏打的不同
第1步小苏打的刺激性要弱于苏打
人体体表直接接触小苏打和苏打都可能出现一定的损伤，但苏打的刺激性要更强一些。所以要尤其注意不要让眼睛中进入苏打粉或口鼻中吸入苏打粉，另外，也不宜直接吞吃。
第2步小苏打有一定的美容效果
小苏打与苏打之间虽然只差一个字，但二者一定要区别开，小苏打可以用来美容，用来做面膜改善肌肤，用来除黑头，也可清除体味或者美白牙齿，但不可用苏打替代。
第3步小苏打溶解于水中的量小于苏打
虽然小苏打和苏打都非常容易溶于水中，而且都不能溶于乙醇，但小苏打的溶解度要小于苏打，也就是说如果同是1L水，加入同样多的小苏打和苏打，苏打可能会完全溶解，小苏打则可能会还有一部分不能溶解的颗粒。
第4步小苏打不如苏打稳定
同样对固体的小苏打和苏打进行加热处理，小苏打会在270度的时候完全变成苏打，而苏打会在851度的时候开始熔化。
小苏打去黑头有用吗
一到炎热的夏天，人们的脸就会变得“油光满面”，油脂分泌得极为厉害。那么在这个时候鼻子毛孔特别容易发生堵塞，从而就会导致“草莓鼻”的出现。“草莓鼻”即黑头，它喜欢长在鼻子周围等脸部明显的地方，所以让很多爱美人士都不敢跟其他人“亲密接触”。生怕被人发现黑黑的毛孔，长时间下去必定影响人们的肌肤健康以及身心健康。
那么用小苏打去黑头有用吗？
如今去黑头的媒体广告铺天盖地在各个方面宣传，但是真正有效的方法却少之又少。生活中，不少人用小苏打去黑头，那么这种小偏方有效吗？
我们都知道肌肤所分泌出来的油脂呈酸性的，而小苏打却是一种碱性物质，那么这两种物质一旦酸碱中和的话，就很容易的将可恨的黑头慢慢溶解并且排除肌肤外，所以小苏打是能够去除黑头的，同时建议去黑头不宜用“连根拔起”法。但是我们在用小苏打去黑头的同时应该注意一些问题，比如如果是过敏性肌肤，尤其是对碱性物质过敏就不应该用小苏打去黑头，否则会造成肌肤不但不能去黑头，同时还会加重“黑头丛生”。另外，我们应控制小苏打去黑头的量以及去黑头的次数，避免对肌肤造成伤害。
那么如何用小苏打去黑头呢？
准备材料：小苏打，可溶性棉片，水等。
操作步骤：
我们应该选择可食用的小苏打粉，并且将其倒入小杯子中，再倒入适量的清水，搅拌均匀，（小苏打粉和水的比例大概是1:10左右）。
接着我们把可溶性棉片放到制作好的小苏打水中，进行充分的溶解之后，捞出来轻贴在鼻子等黑头多的部位。
大概贴10分钟左右，将其取下来，然后我们用干净的纸巾由内而外的拭擦这些导出来的黑头，最后清洗干净就可以了。
