黄山烧饼历史文化 礼记饼家 礼记饼家-礼记饼家历史，礼记饼家-礼记饼家文化

礼记饼家始创于二十世纪初，位于中国大陆东南沿海的珠江三角洲西岸--澳门。在经历了将近一个世纪的时间洗礼，而今的礼记饼家已经从当初在澳门的一家小铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号，礼记饼家生产的“澳门特产”凭着传统的手工工艺，古法秘制，已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品。

礼记饼家_礼记饼家 -礼记饼家历史

礼记饼家始创于二十世纪初，位于中国大陆东南沿海的珠江三角洲西岸--澳门。在经历了将近一个世纪的时间洗礼，礼记饼家已经从当初在澳门的一家小铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号，礼记饼家生产的“澳门特产”凭着传统的手工工艺，古法秘制，已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品！

礼记饼家_礼记饼家 -礼记饼家文化

经过了长久的进步发展，礼记饼家不再单单是一种食品的品牌，已经形成了一种具有中国特色的澳门文化。在祖国大陆，如果您问喜欢吃杏仁饼的朋友：“哪里杏仁饼最好吃，那回答肯定是澳门的杏仁饼；在澳门，如果您问哪里的杏仁饼最好吃，那不管是八十岁的老先生，还是读小学的小朋友，回答只有一个：礼记杏仁饼！”这就是具有中国特色的澳门文化！

礼记饼家_礼记饼家 -礼记饼家发展

在新中国成立后的一段时间里，澳门的各行业得到了飞跃的发展，尤其是手工业，澳门的炮竹、神香、雨伞、火柴、酒都大量出口到世界各地。礼记饼家也随之进入了鼎盛时期，不断的参与世界各地的推广活动，无论是远在美国旧金山、法国巴黎的国际食品展览会；还是近在香港的工展会，都积极参与，从不落空，将具有中国特色的澳门食品文化带到了世界各个角落。
但因当时政策与祖国大陆不同，尚不能批量销售到内地，只能以个人携带的方式带到内地，随之到澳门的内地游客也增加了许多，礼记饼家生产的“澳门特产”也成了内地游客到澳门购物的必选之品。这种状况一直延伸到改革开放，礼记饼家的各种特色食品才名正言顺进入祖国大陆！
1999年是中国不平凡的一年，澳门终于回到了祖国的怀抱; 而对于澳门礼记饼家来说，1999年也是个不平凡的一年，礼记饼家打破了传统的销售方法，首当其冲的开拓了加盟、代理的销售模式。这一年，年轻气盛的田锦濠先生带着澳门的特产--礼记杏仁饼、礼记蛋卷仔、礼记猪油糕等数十种特色食品踏上了祖国大陆，参与了1999年4月15日第85届、1999年10月15日第86届广交会。通过这年的广交会，礼记饼家可谓一战成名，开拓了北京、上海、广州、重庆等大中城市的市场，得到了各地经销商的一至好评，并签署了上千万的加盟、代理合同。
随着祖国大陆市场的需求急剧上升，在2000年春暖花开的时候，礼记饼家选择在中国最美的海滨城市--珠海，开设了多条生产线，高薪聘请了技术人员，秉承传统的手工工艺，古法秘制的配方，结合现代科技，不断的研试和改进，创造了一套更加独特澳门风味的食品体系。

礼记饼家_礼记饼家 -礼记饼家现况

今天的礼记饼家已经发展成为一家集生产、研发、销售于一体的现代先进企业，在澳门、珠海有多家分厂，多个子品牌，数十个科研人员，数万平方米的生产、研发、员工生活基地。在港台、欧美等国家地区都有代理销售商，在祖国大陆设有多家分公司，各大中城市的代理销售商覆盖率达到78%以上！
礼记饼家能有今天的蓬勃发展，离不开祖国和各地的朋友鼎力支持，在此特别向祖国和支持礼记饼家的各地朋友表示特别的感谢！礼记饼家会一如既往的为各们提供美味、健康、具有传统特色的食品！

礼记饼家_礼记饼家 -礼记饼家产品

共有七大类别，包括：杏仁饼；花生糖；蛋卷；酥糖；猪油糕糖；特色糕点；月饼等分类
七个分类品种包括：
杏仁饼，杏仁粒杏仁饼，杏仁肉心杏仁饼，黑芝麻杏仁饼，肉松夹心杏仁饼，炒米饼，紫菜杏仁饼
花生糖，扭结软糖，白芝麻花生软糖，黑芝麻花生软糖，花生软糖，白芝麻花生糖，黑芝麻花生糖
蛋卷，紫菜肉松蛋卷仔，芒果肉松蛋卷仔，蛋卷王，蛋白肉松蛋卷仔，香芋肉松蛋卷仔，咖喱肉松蛋卷仔，XO肉松蛋卷仔，椰蓉肉松蛋卷仔，朱古力肉松蛋卷仔，海鲜肉松蛋卷仔，芝麻肉松蛋卷仔，草莓肉松蛋卷仔，紫菜肉松凤凰卷，XO肉松凤凰卷，海鲜肉松凤凰卷，芝麻凤凰卷，肉松凤凰卷，香脆圆卷
酥糖，蒜香南瓜酥糖，香葱南瓜酥糖，杏仁花生酥糖，杏仁芝麻酥糖，松子芝麻酥糖，合桃芝麻酥糖，杏仁花生酥糖，紫菜南瓜酥糖，腰果芝麻酥糖，南瓜花生酥糖，葵瓜仁芝麻酥糖，芥茉紫菜南瓜酥糖，合桃花生酥糖，腰果花生酥糖，葵瓜仁花生酥糖，南瓜芝麻酥糖
猪油糕糖，椰蓉姜汁猪油糕软糖，芝麻猪油糕软糖，榄仁猪油糕软糖，瓜仁猪油糕软糖，南枣核桃猪油糕软糖，四宝猪油糕软糖
特色糕点，甜老婆饼，咸切酥，牛耳仔，咸老公饼，鸡仔饼，合桃酥，姜汁肉松米通，芝麻饼
月饼，冰皮月饼，双黄月饼，莲蓉月饼等

礼记饼家_礼记饼家 -礼记饼家产品制作方法

礼记花生糖品种及配方
礼记花生糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、牛油
白芝麻花生软糖：白砂糖、葡萄糖、白芝麻、花生仁、牛油
黑芝麻花生软糖：白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油
花生软糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油
黑芝麻花生糖：白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油
花生糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油
奶油花生糖：白砂糖、花生仁、奶油、小苏打、植物油、葡萄糖
澳味花生糖：花生仁、白砂糖、花生、葡萄糖
丁果花生糖：花生仁、葡萄糖、淀粉、饴糖、花生油
猪油花生糖：白砂糖、饴糖、熟猪油、花生仁

礼记酥糖品种及配方
蒜香南瓜酥糖：香蒜、南瓜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油
香葱南瓜酥糖：南瓜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、香葱
杏仁花生酥糖：白砂糖、杏仁、葡萄糖、花生仁、饴糖、植物油、牛油
杏仁芝麻酥糖：杏仁、白砂糖、芝麻、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油
松子芝麻酥糖：白砂糖、松子、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、芝麻
合桃芝麻酥糖：核桃、芝麻、白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油、植物油
紫菜南瓜酥糖：紫菜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、南瓜
腰果芝麻酥糖：腰果、白砂糖、芝麻、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油
南瓜花生酥糖：白砂糖、南瓜、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油
葵瓜仁芝麻酥糖：芝麻、葵瓜仁、白砂糖、葡萄糖、饴糖、花生仁、牛油、植物油
芥茉紫菜南瓜酥糖：芥茉、白砂糖、葡萄糖、紫菜、花生仁、南瓜、牛油、饴糖、植物油
合桃花生酥糖：核桃、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油
腰果花生酥糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、腰果
葵瓜仁花生酥糖：葵瓜仁、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油
南瓜芝麻酥糖：南瓜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、芝麻

礼记杏仁饼品种及配方
杏仁饼：食用植物油、黄奶油、白砂糖、绿豆粉、杏仁
杏仁粒杏仁饼：食用植物油、黄奶油、白砂糖、绿豆粉、杏仁
杏仁肉心杏仁饼：食用植物油、黄奶油、白砂糖、绿豆粉、杏仁、猪肉
黑芝麻杏仁饼：食用植物油、黄奶油、白砂糖、绿豆粉、杏仁、黑芝麻
肉松夹心杏仁饼：食用植物油、黄奶油、白砂糖、绿豆粉、杏仁、肉松
炒米饼：食用植物油、黄奶油、炒米粉、杏仁、白芝麻、白砂糖
紫菜杏仁饼：食用植物油、黄奶油、白砂糖、绿豆粉、杏仁、白芝麻、紫菜

礼记蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)品种及配方
椰蓉蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：食用植物油、黄奶油、小麦粉、椰蓉、鸡蛋、无糖炼乳、白砂糖、肉松
蛋白蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：白砂糖、食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋、无糖炼乳、肉松
朱古力蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：无糖炼乳、食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋 、白砂糖、可可粉、肉松
香芋蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：肉松、食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋、香芋色香油、 白砂糖
芒果蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：芒果色香油、食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋 、 白砂糖、肉松
紫菜蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：β-胡萝卜素 、食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋 、白砂糖、紫菜 、肉松

蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：鸡蛋、食用植物油、黄奶油、小麦粉、白砂糖、β-胡萝卜素
肉松蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：小麦粉、食用植物油、黄奶油、鸡蛋、白砂糖、β-胡萝卜素、肉松
香脆圆卷：黄奶油、食用植物油、小麦粉、鸡蛋、白砂糖、β-胡萝卜素、肉松
芝麻蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：黄奶油、小麦粉、发酵粉、鸡蛋、白砂糖、β-胡萝卜素、芝麻、肉松、食用植物油
XO肉松蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：白砂糖、、肉松食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋 XO酱、可可粉
海鲜蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：鸡蛋、食用植物油、黄奶油、白砂糖、小麦粉、辣椒粉、肉松、海鲜酱
紫菜肉松蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：肉松、紫菜、食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋、白砂糖
草莓蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：食用植物油、 肉松、黄奶油、白砂糖、小麦粉、鸡蛋、草莓色香油
芝麻蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)：芝麻、食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋、白砂糖、β-胡萝卜素、肉松
蛋卷(凤凰卷、蛋卷仔)王：鸡蛋、食用植物油、黄奶油、小麦粉、白砂糖、β-胡萝卜素

礼记猪油糕糖品种及配方
榄仁猪油糕软糖配料：榄仁、葡萄糖、白砂糖、棕油、生粉、麦芽糖、琼脂、黑糖
瓜仁猪油糕软糖配料：葡萄糖、黑糖、瓜仁、白砂糖、琼脂、棕油、生粉、麦芽糖
芝麻猪油糕软糖配料：芝麻、葡萄糖、白砂糖、黑糖、棕油、生粉、麦芽糖、琼脂
南枣核桃猪油糕软糖配料：南枣、核桃、葡萄糖、白砂糖、棕油、生粉、麦芽糖、琼脂、黑糖
椰蓉姜汁猪油糕软糖配料：黑糖、椰蓉、姜汁、葡萄糖、白砂糖、棕油、生粉、麦芽糖、琼脂
四宝猪油糕软糖配料：芝麻、 榄仁、瓜仁、核桃、红枣、姜汁、椰蓉、葡萄糖、白砂糖、棕油、生粉、黑糖、琼脂、麦芽糖

礼记特色糕点品种及配方
咸老公饼：白芝麻、白砂糖、食用植物油、糖冬瓜、南乳、小麦粉、糕粉、椰蓉
甜老婆饼：食用植物油、小麦粉、麦芽糖、黄奶油、白砂糖、白芝麻、糕粉、糖冬瓜、椰蓉
咸切酥：小麦粉、白砂糖、食用植物油、麦芽糖、芝麻、南乳、鸡蛋、食盐、干葱
牛耳仔：食盐、小麦粉、白砂糖、食用植物油、南乳、鸡蛋
鸡仔饼：鸡蛋、食盐、小麦粉、猪肉、白砂糖 、麦芽糖、食用植物油、南乳、干葱
合桃酥：黄奶油、小麦粉、食用植物油、白砂糖、鸡蛋
芝麻饼：芝麻、小麦粉、白砂糖、食用植物油、鸡蛋
核桃酥：小麦粉、鸡蛋、食用植物油、白砂糖、黄奶油

礼记月饼品种及配方
冰皮月饼：脱皮绿豆、吉士粉、糯米粉、粘米粉、面粉、白砂糖、色拉油、炼乳、牛奶等
双黄月饼：面粉、葡萄糖、碱水、糯米粉、小苏打、盐、炼乳、咸蛋黄、酒、植物油等
莲蓉月饼：莲蓉、面粉、葡萄糖、碱水、糯米粉、植物油、小苏打、盐、炼乳、酒等

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