爱华网海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。[白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜之一.海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高，在55%以上，一般每百克中蛋白质含量为47．6克，脂肪含量为0．5克，并含有大量的无机盐和多种维生素，为著名的海产八珍之一。以荣成龙须岛和青岛沙子口生产的产品为最佳。海米分春米和秋米，以春米为更佳。
金钩海米_金钩海米 -简介
金钩海米
崂山金钩海米由产于崂山海域的鲜鹰爪虾经传统工艺加工而成，颗颗饱满，色泽金黄，形状像一把钩子，故得名“金钩海米”。其味道鲜美且营养价值极高，是崂山特有的海产品。个头好！干度好！新鲜度好！还有最重要的是味道好！
崂山金钩,可以说是中国最好的海米，被誉为海产八珍之一。
金钩海米_金钩海米 -道地物产
金钩海米
金钩海米是辽宁省大连市旅顺口区的特产，个头整齐，体表光华，肉质细嫩，营养极其丰富。旅顺海虾米为国家农产品地理标志保护产品。
山东烟台长岛、青岛崂山也是金钩海米产地之一。
2013年，大连市旅顺口区渔业协会申报的“旅顺海虾米”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
旅顺海虾米划定的产地地域保护范围:旅顺口区郭家沟村与大连高新园区鲍鱼肚村交界处，北至旅顺口区小黑石村与甘井子区分界线钓鱼台咀。地理坐标为东经121°16′29″～121°20′52″，北纬38°49′28″～38°58′12″。
胶东沿海地区出产，以长岛金钩海米最为有名。由于长岛独特的地理位置，海域广阔、远离污染、水质优良，出产的海产品不论是在当地还是在全国都是很有名的。
金钩海米_金钩海米 -私房菜
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明、清两朝直到民国，鲁菜在京津一带占据统治地位。金钩海米作为鲁菜的重要食材和调味品为鲁菜增色不少。鲁菜中燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档食材，质优味寡，烹饪中必须用高汤提味。高汤中往往离不了瑶柱和金钩海米。鲁菜中比较著名的海米菜有海米油菜、海米炖娃娃菜、海米烧茄子、海米冬瓜汤、海米紫菜黄瓜汤、海米扒白菜等等。天津著名的狗不理包子名气很大，其包子调制馅料口味主要靠的是金钩海米和大葱。伴随着鲁菜的影响，金钩海米在京津民众中也很受欢迎。北京人称大金钩海米为大虾米。美食家蔡澜介绍虾米（海米）最简单的吃法是：在饭快熟时，撒把虾米，再上盖
