红烧鱼头 红烧鱼头 红烧鱼头-原料/调料,红烧鱼头-制作流程

红烧鱼头颜色红红的,看起来不错,能增加点食欲。尝尝味道,咸中带甜,偏咸一些。“咸鱼淡肉”,鱼烧得咸一些才能入味。鼻子嗅到点香气,有姜香、蒜香,当然还有鱼香。鱼肉本来就是鲜美,鲜美之上还给加了一些调味品,鲜上加鲜。应该是加了蚝油,饭店里常用蚝油来调鲜味。怀疑鱼头是处理品,如果是正宗的,用不着加蚝油。

红烧鱼头_红烧鱼头 -原料/调料


红烧鱼头


海鲡鱼(带下巴)1个(约500公克)
牛蒡1/4条



香菇1朵
油麻菜花适量
姜片20公克
姜丝适量

水140cc
酒90cc
酱油60cc

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