发布时间:2018年04月10日 21:20:46分享人:寂寞花火来源:互联网31
记得刚吃到这道菜的时候是小学爸爸做给我的,那个时候第一次吃到,压根没吃到是蘑菇。吃起来香脆,有嚼劲。再次吃到是在饭店里。味道难以忘记,记得那个时候撒上的是孜然味。现在我在成都,想念这个味道了,做着自己回味一下。爸爸妈妈我很想你们。
主料:
;鸡腿菇(3个);鸡蛋(2个);面粉(一小碗);淀粉(三勺)辅料:
;辣椒面(适中);面包糠(适中)厨具:不粘锅、平底锅
1、准备鸡蛋,鸡腿菇,面粉,面包糠,淀粉。
2、鸡腿菇洗好,用手撕成条。
3、用开水浸泡10分钟,泡软蘑菇。
4、泡好以后控水,撒上黑胡椒,咸盐,鸡精。腌制10分钟。
5、两个鸡蛋大撒,加入面粉和淀粉,均匀搅拌。加一小勺咸盐。
6、用手把腌好蘑菇挤出水,准备鸡蛋糊,面包糠。
7、先裹上面糊,在裹上面包糠。如果炸制金黄。
8、开小火炸制,金黄出锅。
9、炸好放在控油纸上,撒上辣椒粉。就可以吃了。
小窍门:
1,蘑菇不要煮,而是要用开水浸泡,这样使蘑菇不至于软。也很有嚼劲。
2,腌制完了用手挤出水分。不用剂的太干。这样可以锁住水分,吃起来外酥里嫩。
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