话梅鸡翅 20分钟做出老少通吃的家庭宴客菜――话梅鸡翅

11月中旬的时候还想着今年的年赛怎么还没开始呢?还不到一月,年赛已经如火如荼地展开了。

比赛还没开始的时候,不少亲就给糖私信或QQ留言,希望糖能参加比赛,并为糖投上一票。糖每次看到这样的话语都非常感动,谢谢您们,糖不是个勤快的人,因为您们的支持和鼓励,糖才有坚持写博的动力。

今年由于婆婆的到来,自己的时间越来越少,每个周末都要抽空陪她出去走走,婆婆是个非常节约的人,糖也不可能因为比赛而大张旗鼓,那就利用手边的家常食材去做一些简单的菜肴来支持活动~~

至于说美食梦想:最初糖来美食天下只是想和相同爱好的朋友分享美食带来的快乐,随着有了一些小小的成绩,糖的美食梦想是希望将来能成为一名食品造型师。虽然这一梦想非常遥远,但心中有梦想总是件幸福的,糖会朝着这一方向而努力,带给大家更多美的视觉享受~~


超市的鸡翅打折,婆婆买了两斤,刚好家里有现成的话梅和小棠菜,那就做一道老少通吃简单的家常菜“话梅鸡翅”。酸酸甜甜的口感,虽然是肉肉菜,但特别开胃解腻。做法非常简单,没有技术含量,零厨艺也能胜任,20分钟就可以完成的宴客菜。颜色诱人,口感独特,再加上小棠菜的配搭,端上桌的确能吓唬吓唬人~~

主料:鸡翅12个、话梅15粒
调料:姜10片、花雕酒1汤匙、红烧酱油2汤匙、冰糖5粒、小棠菜2颗

做法:
1、材料备好。
2、鸡翅洗净沥干水份,用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔,开水倒入话梅碗中浸泡一会,姜片备好。
3、将塔吉锅放在煤气炉上,调小火,锅入刷入少许油,爆香姜片。
4、然后放入鸡翅煎至表皮变黄(3分钟)。

5、鸡翅煎好之后,淋入花雕酒。
6、倒入浸泡好的话梅和话梅水。
7、再倒入红烧酱油,放入冰糖。
8、盖上塔吉锅的盖子,焖15分钟。

话梅鸡翅 20分钟做出老少通吃的家庭宴客菜――话梅鸡翅
9、焖5分钟,中途开盖翻一次鸡翅,让鸡翅更均匀上色。
10、15分钟后关火,再焖2分钟。
11、小棠菜切出花朵,焯水。
12、将鸡翅围圆码入锅里,话梅放入鸡翅之间,小棠放入中间即可上桌。


糖之心语:1、先用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔更容易入味。
2、煎鸡翅的时候淋入花雕酒,能提香去腥,如果喜欢鸡翅焦香的口感,可再煎透一些。
3、话梅要选择酸甜味,要提前浸泡一会,焖的时候更容易出味。
4、焖鸡翅不需要放盐,因为话梅和生抽都有盐味。
5、如果没有红烧酱油可以用生抽和老抽代替,比例是2:0.5。
6、没冰糖可以用白糖来代替。7、如果用其它砂锅烹制,水要放多一些。

希望糖的作品给亲们带来更多的美好~~

  

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