藏红花是阿拉伯和印度烹饪的主要调味品，还是浓味鱼汤和西班牙肉菜饭的基本原料。藏红花不宜使用太多。用黄油或油烹制时，温度不宜过高。将藏红花浸于热的液体（可使用食谱上要求的液体）中15分钟左右，可以使藏红花的色泽更匀称。藏红花还被用来为家禽、海鲜和鱼类等上色。
西班牙海鲜饭香浓可口，藏红花是其中的基本原料；藏红花在烤米饭中，不仅是香料的作用，还能够安神；藏红花茶能够养血补血、排毒养颜，特别适合女性饮用。
主料：
；鲍鱼(适量)；鸡肉(半只)；藏红花(适量)辅料：
；红枣(适量)厨具：砂锅
1、鸡肉半只，去皮洗净快速焯水，放入砂锅加水煮。
2、煮开后放入洗净的鲍鱼壳。鲍鱼壳有清肝明目的作用，不要扔。
3、中火煲半小时后加入鲍鱼。
4、再加入红枣继续煲半小时。
5、最后放入藏红花煲15分钟。
6、调入盐即可出锅。金灿灿的一锅汤，超级美味。
往往在炖鸡汤的时候常会用除去水中浮沫，加入姜或其它香料来除炖鸡汤和炖肉的腥臊味，但还是有些腥臊气留在锅里不能完全去除掉，这样会反而使汤的味道更加地不纯厚，在这里我可以告诉大家一个小妙招，非常简单，也就是：开始炖鸡汤时凉水下锅后
apple爱自己 9.76做过 413收藏 2922浏览+ 收藏上传你做的香菇炖鸡汤 分享到: 新浪豆瓣fanfou开心Qzone简介俺买的这个不是土鸡的土鸡就凑活下放点香菇对付这种土不土的鸡我娘教的方法是先炒下再炖会更香还有炖鸡汤记得放一点点白糖
教你一招——如何炖鸡汤好喝!(来源：admin 发稿时间：2006-12-26 阅读次数：8782)1、宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解
炖鸡汤的诀窍宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多
人参炖鸡汤这是一道中老年保健药膳的美食。其主要功效就是大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。人参鸡汤的功效_人参炖鸡汤 -来源民间药膳方人参鸡汤的功效_人参炖鸡汤 -原料高丽参5-8克，老母鸡1只，
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