爱华网紫、红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C。日本科研者最近还发现，紫薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。我们日常食用的红薯中也含有这种抑制癌的物质。
紫薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
山药性温，是冬季很好的温补食物。山药中含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，且可促进新陈代谢，减少多余脂肪；山药还能够供给人体大量的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。
山药，紫薯红薯在一起吃，无疑是冬季大补的一餐。
主料：
；山药(1根)；紫薯(1个)；红薯(1个)辅料：
；奶粉(3勺)；白糖(4勺)；糖桂花(2勺)；黄瓜(1小根)厨具：煮锅
1、山药，紫薯，红薯洗净。
2、山药，紫薯，红薯放锅内大火蒸25分钟，停火焖10分钟。
3、山药，紫薯，红薯蒸熟后去皮，分别放入3个碗。
4、山药加2勺糖，紫薯红薯加一勺糖，每个再加一勺奶粉，加糖桂花汁，山药多加。用勺子压成泥。
5、盘子先放山药泥，整成八卦图的一半，抹刀是最好的工具。
6、加紫薯泥做好另一半。
7、用裱花嘴的圆头扣出眼睛。
8、放上对边颜色的泥。
9、沿周边涂抹红薯泥。
10、黄瓜用皮切成2.5厘米细条和1厘米细条。
11、用黄瓜装饰八卦图八方。
小窍门：
山药本身不甜，加的糖可多些。
