材料：黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、香醋、糖、盐、香菜
做法：
1、调烧汁：料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺、糖1勺、盐1勺，搅拌均匀备用
2、黄鱼洗净后，用厨房纸吸去表皮多余水份。两面划刀，撒上淀粉
3、锅中放油，7成热将鱼下锅炸
4、鱼两面炸至金黄色后放入切好的葱姜蒜。出香味后浇上调好的红烧汁，再加入开水（黄花鱼比较好熟，放入没过鱼一多半即可）盖上锅盖，中小火煮熟。
5、乘盘，撒上香菜
主料：
；黄花鱼(1条)辅料：
；香菜(适量)；葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)厨具：平底锅
1、葱姜蒜切好备用
2、调红烧汁：料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺
3、在红烧汁中加入糖1勺、盐1勺
4、黄鱼洗净后，用厨房纸吸去表皮多余水份。两面划刀，撒上淀粉
5、锅中放油，7成热将鱼下锅炸
6、鱼两面炸至金黄色后放入切好的葱姜蒜
7、出香味后浇上调好的红烧汁，再加入开水（黄花鱼比较好熟，放入没过鱼一半即可）盖上锅盖，中小火煮熟。
8、乘盘，撒上香菜
黄花鱼，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。因为鱼本身少鱼刺，所以适合小朋友适
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