破五饺子 头伏饺子

饺子形似元宝,元宝属金,金宝长伏,“伏”与“福”谐音,因此,头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”,希望能平安度夏。

主料:

;面粉(500克);玉米粉(100克);猪肉(500克);包菜(150克);青豆角(100克);黄豆芽(150克)

辅料:

;姜(1块);鸡蛋(1个)

厨具:无

1、面粉200克、玉米粉100克加凉水和好;另用300克面粉单独和好。

2、猪肉洗净,剁成末。

3、肉末用盐、淀粉、鸡蛋、加点水拌匀备用。

4、豆角、黄豆芽焯水备用。

5、包菜洗净切碎,豆角、黄豆芽切碎。

破五饺子 头伏饺子

6、分别加入肉末,调味拌匀。

7、下剂、擀皮、包馅,分别将三种口味、两种面皮的饺子包完。

8、包好的饺子入开水中煮熟。

  

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