主料:
;蛋黄(4个);色拉油(40克);可可粉(15克);低粉(55克);牛奶(40克);蛋白(4个);细纱糖(90克)辅料:
;淡奶油(内馅)(100克);细纱糖(内馅)(10克);60%的黑巧(淋面)(60克);淡奶油(淋面)(75克);无盐黄油(6克)厨具:电烤箱
1、烤盘垫锡纸或油纸,烤箱预热,将蛋糊倒入烤盘内抹平,170度12-15分钟。
2、夹馅:淡奶油加糖打至9分状态,装入裱花袋。
3、加入牛奶
4、1/3过筛的低粉拌匀
5、蛋白分3次加糖用电动打蛋器打成细致顺滑的蛋白霜,拉起不滴落有小弯钩状态。
6、1/3蛋白霜拌匀
7、再将剩余的低粉和蛋白霜交错加入,用刮刀轻轻翻拌均匀。
8、烤盘垫锡纸或油纸,烤箱预热,将蛋糊倒入烤盘内抹平,170度12-15分钟。
9、出炉后撕开锡纸放凉备用
10、蛋糕冷却,用心形模压出蛋糕片放烤架上
11、我总共压出16片,可以组合8块蛋糕
12、夹馅:淡奶油加糖打至9分状态,装入裱花袋。
13、蛋糕片上挤上打好的淡奶油,在盖上一片蛋糕。
14、巧克力淋酱:淡奶油和巧克力放硅胶杯里,隔水加热搅拌至巧克力溶化,加入黄油拌匀即成巧克力淋酱。
15、烤盘里垫锡纸放上烤架,将巧克力淋酱先涂抹蛋糕周边,然后在将淋酱从蛋糕体中心处淋下,使淋酱平均流下,让蛋糕表面平整,将淋好的蛋糕连同烤盘烤架一起放冰箱冷藏30分钟以上,待巧克力淋酱凝固后即可享受。
16、完美淋面
17、放朵玫瑰
18、情人节快乐