情人节特殊蛋糕 情人节巧克力蛋糕

主料:

;蛋黄(4个);色拉油(40克);可可粉(15克);低粉(55克);牛奶(40克);蛋白(4个);细纱糖(90克)

辅料:

;淡奶油(内馅)(100克);细纱糖(内馅)(10克);60%的黑巧(淋面)(60克);淡奶油(淋面)(75克);无盐黄油(6克)

厨具:电烤箱

1、烤盘垫锡纸或油纸,烤箱预热,将蛋糊倒入烤盘内抹平,170度12-15分钟。

2、夹馅:淡奶油加糖打至9分状态,装入裱花袋。

3、加入牛奶

4、1/3过筛的低粉拌匀

5、蛋白分3次加糖用电动打蛋器打成细致顺滑的蛋白霜,拉起不滴落有小弯钩状态。

6、1/3蛋白霜拌匀

7、再将剩余的低粉和蛋白霜交错加入,用刮刀轻轻翻拌均匀。

8、烤盘垫锡纸或油纸,烤箱预热,将蛋糊倒入烤盘内抹平,170度12-15分钟。

9、出炉后撕开锡纸放凉备用

10、蛋糕冷却,用心形模压出蛋糕片放烤架上

11、我总共压出16片,可以组合8块蛋糕

12、夹馅:淡奶油加糖打至9分状态,装入裱花袋。

13、蛋糕片上挤上打好的淡奶油,在盖上一片蛋糕。

14、巧克力淋酱:淡奶油和巧克力放硅胶杯里,隔水加热搅拌至巧克力溶化,加入黄油拌匀即成巧克力淋酱。

15、烤盘里垫锡纸放上烤架,将巧克力淋酱先涂抹蛋糕周边,然后在将淋酱从蛋糕体中心处淋下,使淋酱平均流下,让蛋糕表面平整,将淋好的蛋糕连同烤盘烤架一起放冰箱冷藏30分钟以上,待巧克力淋酱凝固后即可享受。

16、完美淋面

情人节特殊蛋糕 情人节巧克力蛋糕

17、放朵玫瑰

18、情人节快乐

  

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