做好的姜饼屋散发着迷人的香气,圣诞树下的美丽姜饼屋,装饰的原来不止是人们的视觉,还装饰了味觉呢。
主料:
;低筋面粉(500g);黄油(100g);水(60g);红糖粉(50g);糖粉(100g);蜂蜜(70g);鸡蛋(50g);肉桂粉(1/2小勺);姜粉(2小勺)辅料:
;蛋白(30g);糖粉(230g);柠檬汁(2小勺);食用色素(少许)厨具:电烤箱
1、将姜饼材料放入盆中,用橡皮刮刀搅拌至无干粉后,揉成光滑面团,
2、包保鲜膜冷藏半小时。
3、将面团分成三份,分别擀成圆饼状面片,盖保鲜膜,冷藏半小时。
4、画出姜饼的墙、屋顶、烟囱的形状
5、将纸片模型放在面片上,用小刀刻出相应形状。
6、用叉子叉出小孔,防止烘烤过程面片鼓起。
7、敲碎的冰糖加少许色素混合,放入窗户处。
8、烤箱190摄氏度预热,烘烤15分钟。
9、刻屋子剩下的面团糅合在一起,擀成面片,制作房子的地板。
10、制作糖霜:先打发蛋清和糖粉、加入柠檬汁调节稠度。
11、用糖霜粘合屋子的墙,晾干连接处的糖霜后,再盖上屋顶。
12、按照自己的喜欢加上装饰。
小窍门:
1、最好使用低筋面粉,高筋面粉制作的面片容易回缩。2、擀好的面片松弛片刻后,或放冰箱冷藏半小时以上再刻出需要的图案。
3、刻好的面片最好不要移动,防止变形,所以最好是直接在油纸上刻,刻好后取下边角料即剩下所需要的图案。