冰激凌君之 芒果冰激凌

天渐渐地热起来了,大家都在做冰激凌,我也凑个

热闹,最爱的芒果冰激凌呈上。

主料:

;牛奶(一袋);芒果(2个)

辅料:

;鸡蛋(2个);糖(40克)

厨具:打蛋器、搅拌机、煮锅

1、1 原料图

2、2 蛋清 蛋黄分别放入碗中

3、3 牛奶加一半糖放锅中煮开,离火晾温

冰激凌君之 芒果冰激凌

4、4 芒果去皮切块放料理机中

5、5 打成泥

6、6 蛋黄加另一半糖打散后,慢慢地倒入晾温的牛奶 中

7、7 开火,小火慢慢地煮不停地用勺子搅动,始终保 持微开状态

8、8 熬到粘稠状关火

9、9 蛋清打发后(手动打蛋器太累,没达到火候)放入 蛋奶液

10、放入芒果泥

11、10 上下拌匀并阵阵,去除里面的空气,盖上保鲜膜放冰箱冷冻,隔一小时拿出搅拌一下,2次即可

小窍门:

芒果本身甜,不用加太多糖

没有淡奶油,用蛋清代替也很好

  

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