空心菜梗的做法 空心菜梗

作为土生土长的南昌人,我最喜欢吃的就是这道菜!

其实我知道湖南人也一样吃空心菜的,不过他们都是连叶子一起吃的呢!南昌人是叶子和梗子分开吃的,叶子有叶子的吃法。我爸爸就喜欢把叶子放在滚水里面过一道,然后拌上香油、盐凉拌的吃!我不喜欢吃叶子,我感觉叶子有种我吃不习惯的苦味,我喜欢吃菜梗,放上些辣椒、大蒜子那味道不要提有多好吃了!

主料:

;空心菜梗 300g(300g);空心菜梗300g(300g)

辅料:

;大蒜籽(20g);青红辣椒(20g)

厨具:炒锅

1、准备好所有的材料。

2、将空心菜梗去掉老的,将嫩的折成一寸左右的小段,每断都用指甲撕开。

3、将大蒜籽切碎(不要切的太小)、青红辣椒切段。

4、锅内烧热油。

5、下大蒜籽爆香。

空心菜梗的做法 空心菜梗

6、下空心菜梗翻炒。

7、下青红辣椒翻炒。

8、最后加入米酒酿翻炒,加入适量的食盐即可出锅。

  

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