嘎鱼炖豆腐 炝炒苦瓜

以下来自网络:苦瓜,具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。

苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

休假中,炒个简单的炝炒苦瓜,也不知道是午餐还是晚餐。O(∩_∩)O

主料:

;苦瓜(适量)

辅料:

嘎鱼炖豆腐 炝炒苦瓜

厨具:不粘锅、炒锅

1、葱姜蒜改刀,小米椒切圈,花椒备用。

2、苦瓜洗净,从中间剖开去籽切片备用。

3、热锅冷油,油热后入葱姜蒜花椒小米椒爆锅。

4、入苦瓜快速翻炒断生,调入盐,调入一点点水翻匀。关火调入鸡精起锅。

小窍门:

Ps:
1、如果不喜欢苦瓜的苦味太重,可以在炒之前用盐将苦瓜腌渍一会儿并挤出水分,这样苦瓜就没有那么苦了。
3、炝炒,需要锅热、油多、火猛,全程大火快炒,在加入水的时候能够“飞火”更好吃――虽然对健康很不利  

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