青岛面条鱼，学名玉筋鱼，体长65-90mm，属于冷温性小鱼，分布在北太平洋以及我国的黄渤海区域，生活在海水的中上层，有钻沙的习性，以浮游生物为食。每年春天海水温度5-9℃时，游向近海产卵，卵沉到水底发育。黄渤海鱼汛期从4月初到7月下旬。当秋天水温降到8℃以下时，游向深海越冬。面条鱼味美产量较高，有一定的经济价值。
每年四、五月份都是面条鱼大量上市的季节，靠海的渔民都会把捕捞上来的新鲜面条鱼，用一口大锅烧开水煮一下，放在路边的纱网上晾起来，场面蔚为壮观！晒好的面条鱼就成了人们餐桌上的美味！
主料：
；干面条鱼(200克)辅料：
；葱片(适量)；蒜片(适量)；姜片(适量)厨具：炒锅
1、葱姜蒜切片
2、干面条鱼200克
3、把葱姜蒜片放入锅中爆香
4、加入豆豉炒香
5、继续加入辣椒面炒出香味
6、放入干面条鱼，小火进行翻炒
7、炒约2、3分钟至面条鱼鱼体金黄，即可加入酱油和白糖调好口味。
8、出锅装盘
小窍门：
做这道菜只要按步骤来你就可以做出美味可口的干香面条鱼，需要注意的是调味一定要等到鱼炒酥香是再加入酱油和白糖，否则极容易粘锅。
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