主料:
;节瓜(400g);蒜(5g)辅料:
厨具:炒锅
1、节瓜去囊切1厘米左右的片,蒜剁碎备用,葱切葱花。
2、再把切好的节瓜焯水,记得加5克的盐增加一下底味,焯1分钟左右待表面呈翠绿色捞起过凉水,使它色泽更通透!
3、热锅把蒜子炒香。
4、加入清水把腐乳加入打匀。
5、用密勺把蒜子和腐乳余留的杂质去掉
6、加入调味料:5g盐、3g鸡汁、15g腐乳、3g糖,最后把节瓜倒入炒匀即可。
小窍门:
焯水时不宜焯太久,焯太久容易烂,但一定要焯透,准确把握时间能提升它的口感和色泽。主料:
;节瓜(400g);蒜(5g)辅料:
厨具:炒锅
1、节瓜去囊切1厘米左右的片,蒜剁碎备用,葱切葱花。
2、再把切好的节瓜焯水,记得加5克的盐增加一下底味,焯1分钟左右待表面呈翠绿色捞起过凉水,使它色泽更通透!
3、热锅把蒜子炒香。
4、加入清水把腐乳加入打匀。
5、用密勺把蒜子和腐乳余留的杂质去掉
6、加入调味料:5g盐、3g鸡汁、15g腐乳、3g糖,最后把节瓜倒入炒匀即可。
小窍门:
焯水时不宜焯太久,焯太久容易烂,但一定要焯透,准确把握时间能提升它的口感和色泽。瑶柱瑶柱的营养价值:瑶柱就是俗称的干贝,是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝。瑶柱性平味咸,具有滋阴补肾、益气健脾、养血生津、降血压、降胆固醇、
【原文】江瑶柱出宁波,治法与蚶、蛏同。其鲜脆在柱,故剖壳时,多弃少取。【译文】江瑶柱(干贝)产于浙江宁波,做法与蚶子、蛏子一样。它鲜脆的地方在肉柱部分,因此,剖洗去壳的时候,一定要多弃少取。干贝冬瓜球原料:冬瓜、干贝、瘦猪肉、精盐
瑶柱橄榄菜炒饭是在一家上海小吃店的菜谱里看到的,第一感觉就是瑶柱这种高档食材居然可以跟橄榄菜搭配?回家试了一次,味道好得不得了。炸得酥香的瑶柱丝配上惹味的橄榄菜用作炒饭,别有一番风味!其实高档食材与低档食材也可以是最佳拍档!
主料:;节瓜(400g);蒜(5g)辅料:厨具:炒锅1、节瓜去囊切1厘米左右的片,蒜剁碎备用,葱切葱花。2、再把切好的节瓜焯水,记得加5克的盐增加一下底味,焯1分钟左右待表面呈翠绿色捞起过凉水,使它色泽更通透!3、热锅把蒜子炒香。
主料:;娃娃菜(2颗)辅料:;瑶柱(适量);牛奶(适量);红萝卜(适量);糖(适量)厨具:炒锅1、准备好原材料;2、洗干净瑶柱后泡上十分钟;3、烧热开水,加入适量的盐和几滴油,下入切开的娃娃菜放入锅中焯水;4、将焯好水的娃娃菜整齐