今儿逛菜市场,发现海鲜档有卖海兔子的,特新鲜,我就买了两斤,想到在青岛吃的香麻海兔子,就要流口水,今天自己试一试,发现味道超级棒!!!一起来学吧!
主料:
;海兔(俩斤)辅料:
;大尖椒(一根);美人椒(两根);葱姜末(30克);干辣椒(10克);青花椒(5克)厨具:炒锅
1、将海兔子去掉眼睛和内脏,洗净备用,将葱姜切沫,备用。尖椒切块,美人椒切条,备用。
2、倒油,烧热,加入葱姜末,青花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱下锅炒香。
3、下入海兔子,大火烧制,加入盐,老抽,生抽,鸡精,糖。
4、这是会出大量的汤,大火把汤烧干,烹入料酒,加入尖椒,美人椒爆炒。即可出盘
5、来两张成品图!!!(超级大娃娃脸)
6、(超级大娃娃脸)
小窍门:
就辆个要点,海兔子一定要买至少俩斤,不然一炒就不出数了,其次,锅一定要烧干,再加料酒,不然达不到去腥提鲜的效果。