发布时间：2018年04月10日 21:23:07分享人:后村民来源:互联网30
清朝时宫庭和王府祭神后，用以拜祭的活肥猪一般就赏给更房了。可能是更夫们吃不完一整头，于是做兼差。乾隆6年，乾隆大儿子永璜的更夫们，在王府更房墙外开了个小门脸，请了退休御厨做技术顾问，卖起了猪肉，取名“和硕居”。他们准备了一大口锅，每晚杀猪连夜烹煮只皮酥肉烂，结果这白煮肉广受欢迎。因所用大砂锅，“和硕居”过后改名“砂锅居”，一直传到今天。
主料：
；五花肉(500克)辅料：
；姜(3片)；葱白(2段)；大料(3、4个)；腌韭菜花(1勺)；红豆腐乳汁(2勺)；蒜末(10克)；香葱末(5克)；香菜碎(15克)厨具：无
1、五花肉洗净后，皮朝上放入锅中放入葱段、姜片、大料，加水没过肉（水要一次加够）。2、大火煮开后，转小火煮约1小时（最佳状态为沸而不腾）。3、煮好的肉捞出，彻底晾凉后，切成薄片。4、将所有的调料放在一起拌成调料汁，浇在肉片上（酱油和韭菜花里面都有盐分，所以不必另外放盐），在撒上少许香菜末作点缀。小窍门：
酱油和韭菜花里面都有盐分，所以不必另外放盐。 肉块要等凉透了再切，会十分容易切成薄片。 白煮肉剩下的肉汤，可不要浪费，在春节的聚会里，无论是烧、炒、焖、炖，它都是最好的提鲜伴侣。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8103580103/142532.html
更多阅读
白鲢鱼怎么做好吃――简介白鲢鱼的优点是：此鱼除了具有鱼的鲜香外，还有一种豆豉和鱼鲜交织在一起的特殊的鲜味。让人回味无穷。白鲢鱼怎么做好吃――方法/步骤白鲢鱼怎么做好吃 1、把白鲢鱼杀好去除肚肠，洗净并在身体两面划上刀口待用
豆腐怎么做好吃家常豆腐怎么做――简介 豆腐怎么做好吃？家常豆腐怎么做？石家庄九九天空小编教您美味的家常豆腐做法！一句话--家常的做法，却是不寻常的美味！ 石家庄九九天空庄里美食分享美味的家常豆腐【www.099sky.com】豆腐怎么做好吃
老豆角怎么做好吃？――简介现在正是豆角上市的季节，大街上到处是卖豆角的菜农，既新鲜又便宜。记得小的时候自己家里种豆角，有些豆角没来及得摘就长老了，妈妈就给蒸着吃，那味道真不是一般的美。到现在还想着吃，可是在市面上很难买到那种自
鸡胗怎么做好吃【图文】――简介鸡胗怎么做好吃呢？今天小编就交给大家鸡胗怎么做好吃。鸡胗怎么做好吃【图文】――食材鸡胗 适量醋、冰糖 适量鸡胗怎么做好吃【图文】――方法/步骤鸡胗怎么做好吃【图文】 1、在市场卖生鸡的地方要
 经典川菜水煮怎么做好吃爱华阅读配图 用料 【主料】瘦适量、油菜适量 【辅料】泡椒适量、花椒适量、适量、芝麻适量 水煮肉片的做法 1.切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用; 2.
爱华网